FD Schalotte
FD-Schalotte wird aus frischen Schalotten hergestellt, die mittels Gefriertrocknungstechnologie verarbeitet werden. In einer Vakuumumgebung mit niedriger Temperatur wird die Feuchtigkeit durch Sublimation entfernt, wodurch das charakteristische süße Aroma und der reiche Geschmack der Schalotten perfekt konserviert bleiben – gleichzeitig bleibt ihre flockige oder gewürfelte Form erhalten. Das resultierende Produkt ist knusprig und zerbrechlich und rehydriert schnell bei Kontakt mit Wasser, sodass es sich nahezu wie frische Schalotten anfühlt. Es dient als natürliches und effizientes Gewürz, das Gerichte hervorragend verfeinert.
Erhaltung der Nährstoffe
- Aromakonzentrationstechnologie: Durch den Gefriertrocknungsprozess werden die flüchtigen aromatischen Verbindungen der Schalotten konzentriert. Ihre Geschmacksintensität kann dabei 3- bis 5-mal höher sein als beim frischen Produkt, was bedeutet, dass bereits eine kleine Menge ausreicht, um den Geschmack eines Gerichts deutlich zu verbessern.
- Ultimative Bequemlichkeit: Keine mühsame Reinigung, Schälen oder Zerkleinern erforderlich – direkt aus der Verpackung verwendbar! Dadurch entfällt der Ärger mit tränenreichen Augen und langanhaltenden Gerüchen, die mit dem Umgang frischer Alliumgewächse verbunden sind, was die Effizienz in der Küche erheblich steigert.
- Natürlich, gesund & rein: Die Zutaten bestehen zu 100 % aus Schalotten ohne Zusatzstoffe, Konservierungsmittel oder Farbstoffe. Die Verarbeitung erfolgt ölfrei und frittierfrei, wodurch ein reines Profil bewahrt wird.
- Langefristige Frischhaltespeicherung: Der extrem niedrige Feuchtigkeitsgehalt (normalerweise ≤ 5 %) ermöglicht eine lange Lagerung bei Raumtemperatur (normalerweise bis zu 18 Monate) ohne Kühlung, was die Aufbewahrung und den Transport besonders einfach macht.
- Hervorragende Rehydratation & Vielseitigkeit: Sie kann entweder direkt in ihrer trockenen Form zum Hinzufügen von knuspriger Textur und Aroma verwendet oder schnell rehydriert werden, um sie in Gerichten zu verwenden, die feuchte Schalotten erfordern – somit bietet sie vielfältige Anwendungsmöglichkeiten.
Tägliche Hausküche
- Streuen Sie sie direkt auf Salate, Suppen, gebratenen Reis, Steak, geröstetes Gemüse oder Spiegeleier, um sofort ein reichhaltiges Schalottenaroma und eine knusprige Textur zu verleihen.
- Wenn sie zu Pulver gemahlen wird, kann sie zur Herstellung von salzartigem Schalottengeschmack, zu Gewürzmischungen oder zur Einbindung in Mayonnaise, Vinaigretten und Hot-Pot-Dips verwendet werden, um schnell einen intensiven Schalottengeschmack zu verleihen.
- In Crackers, Salzgebäck oder Brotteig eingearbeitet, sorgt sie nach dem Backen für einen einzigartigen herzhaften Geschmack und eine überraschende Textur. Kann auch direkt als Zutat für gesunde Snacks verwendet werden.
- Dient als geschmackgebender Bestandteil in Fertiggerichten, Instant-Nudel-Würzpäckchen, Instant-Suppenpulvern und Instant-Brei. Nach Zugabe von heißem Wasser rehydriert sie sich wieder und entwickelt so ihr frisches Aroma neu – wodurch das gesamte Geschmacksprofil deutlich verbessert wird.
- Hilft Küchen in Restaurants, Geschmacksprofile zu standardisieren, die Zubereitungszeit zu verkürzen und eine gleichbleibende Qualität sicherzustellen. Besonders geeignet für südostasiatische, französische und andere Küchen, die stark auf Aromastoffe setzen.
