{"id":1623,"date":"2026-01-09T13:18:16","date_gmt":"2026-01-09T05:18:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.jsveg.com\/?post_type=products&p=1623"},"modified":"2026-01-15T14:13:19","modified_gmt":"2026-01-15T06:13:19","slug":"frozen-strawberry-diced","status":"publish","type":"products","link":"https:\/\/www.jsveg.com\/fr\/products\/frozen-strawberry-diced\/","title":{"rendered":"Fraises congel\u00e9es en d\u00e9s"},"content":{"rendered":"

Introduction aux fraises surgel\u00e9es en d\u00e9s<\/b><\/strong><\/h2>\n

Les fraises surgel\u00e9es d\u00e9signent un produit fruitier obtenu en surgelant rapidement des fraises fra\u00eeches gr\u00e2ce \u00e0 une technologie de surg\u00e9lation rapide \u00e0 basse temp\u00e9rature, permettant ainsi une conservation \u00e0 long terme. Elles pr\u00e9servent le go\u00fbt naturel et les nutriments des fraises fra\u00eeches tout en r\u00e9solvant les probl\u00e8mes li\u00e9s \u00e0 la forte saisonnalit\u00e9 et \u00e0 la fragilit\u00e9 des fraises fra\u00eeches, ce qui en fait un ingr\u00e9dient alimentaire pratique largement appr\u00e9ci\u00e9 dans le monde entier.<\/p>\n

Processus de production<\/b><\/strong><\/h2>\n
    \n
  1. <\/span>S\u00e9lection des mati\u00e8res premi\u00e8res<\/strong>: Choisissez des fraises fra\u00eeches \u00e0 maturit\u00e9 mod\u00e9r\u00e9e, sans dommage ni pr\u00e9sence de parasites ou de maladies (les vari\u00e9t\u00e9s courantes incluent \u00ab Akihime \u00bb et \u00ab Benihoppe \u00bb).<\/li>\n
  2. <\/span>Lavage et \u00e9limination des impuret\u00e9s<\/strong>: Rincez les fraises \u00e0 l'eau courante pour \u00e9liminer la terre en surface, les r\u00e9sidus de pesticides et les d\u00e9bris.<\/li>\n
  3. <\/span>\u00c9limination des tiges<\/strong>: Retirez manuellement ou m\u00e9caniquement les tiges des fraises afin de pr\u00e9server l'int\u00e9grit\u00e9 du fruit.<\/li>\n
  4. <\/span>Cong\u00e9lation rapide<\/strong>: \u00c9talez les fraises en couche unique sur des plateaux et placez-les dans une chambre de surg\u00e9lation rapide \u00e0 -35\u00b0C \u00e0 -40\u00b0C. La temp\u00e9rature au c\u0153ur du fruit descend sous -18\u00b0C en moins de 30 minutes (la surg\u00e9lation rapide minimise les dommages caus\u00e9s par les cristaux de glace aux cellules, pr\u00e9servant ainsi au maximum les nutriments et la texture).<\/li>\n
  5. <\/span>Emballage et stockage<\/strong>: Les fraises surgel\u00e9es sont rapidement transf\u00e9r\u00e9es dans une installation de stockage frigorifique \u00e0 moins de -18\u00b0C pour une conservation \u00e0 long terme. L'emballage utilise g\u00e9n\u00e9ralement des sacs sous vide \u00e9tanches \u00e0 l'humidit\u00e9 et \u00e0 l'oxyg\u00e8ne, ou des petits emballages individuels.<\/li>\n<\/ol>\n

    Avantages cl\u00e9s<\/b><\/strong><\/h2>\n
      \n
    1. <\/span>Conservation des nutriments<\/strong>: La technologie de surg\u00e9lation rapide fixe les composants actifs tels que la vitamine C, les fibres alimentaires et les anthocyanes, entra\u00eenant une perte nutritionnelle nettement moindre par rapport \u00e0 la cong\u00e9lation traditionnelle ou au stockage \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/li>\n
    2. <\/span>Convenance<\/strong>: Pas besoin de les laver ni de les couper ; elles peuvent \u00eatre utilis\u00e9es directement en p\u00e2tisserie (g\u00e2teaux, biscuits), en desserts (glaces, confitures), dans les boissons (smoothies, th\u00e9s aux fruits) ou consomm\u00e9es crues (d\u00e9congel\u00e9es en salade de fruits).<\/li>\n<\/ol>\n

      Sc\u00e9narios d'application<\/b><\/strong>\u200b<\/h2>\n
        \n
      1. <\/span>Industrie de la boulangerie<\/strong>: Utilis\u00e9es dans les g\u00e2teaux \u00e0 la fraise, les tartes, les biscuits, etc., pour enrichir la complexit\u00e9 aromatique.<\/li>\n
      2. <\/span>Traiteur et desserts<\/strong>: Servis comme garniture de cr\u00e8me glac\u00e9e, m\u00e9lang\u00e9s au yogourt ou utilis\u00e9s dans la mousse de fraises, les gel\u00e9es, etc.<\/li>\n
      3. <\/span>Boissons pr\u00eates \u00e0 boire<\/strong>: Incorpor\u00e9es dans des smoothies, ajout\u00e9es \u00e0 des th\u00e9s aux fruits ou \u00e0 des boissons chaudes (par exemple, latte \u00e0 la fraise) pour apporter un ar\u00f4me fruit\u00e9 naturel.<\/li>\n
      4. <\/span>Cuisine domestique<\/strong>: D\u00e9congelez-les pour une consommation directe, ou utilisez-les pour pr\u00e9parer vous-m\u00eame de la confiture de fraises, des fraises s\u00e9ch\u00e9es, etc.<\/li>\n<\/ol>\n

        Conseils de qualit\u00e9<\/b><\/strong><\/h2>\n

        Conservez \u00e0 une temp\u00e9rature stable inf\u00e9rieure \u00e0 -18\u00b0C ; \u00e9vitez de les d\u00e9congeler et recongeler plusieurs fois (ce qui alt\u00e8re la texture et les nutriments).<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Les fraises en d\u00e9s surgel\u00e9es de premi\u00e8re qualit\u00e9 conservent la douceur naturelle et la couleur \u00e9clatante des fruits r\u00e9colt\u00e9s au plus fort de la saison pour offrir une solution 100% naturelle et riche en nutriments qui \u00e9limine la p\u00e9rissabilit\u00e9 et les restrictions saisonni\u00e8res tout au long de l'ann\u00e9e.<\/p>\n

          \n
        • conserve toutes les propri\u00e9t\u00e9s de la fraise fra\u00eeche.<\/b><\/strong><\/li>\n
        • 100% natural, Non-GMO, No additives and preservatives.<\/b><\/strong><\/li>\n
        • Clean label, master carton.<\/b><\/strong><\/li>\n
        • BRC, HACCP, ISO, and HALAL certificates available.<\/b><\/strong><\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":1624,"template":"","adweb_product_categories":[63,186,19],"adweb_product_tags":[139,138,210,137],"class_list":["post-1623","products","type-products","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","adweb_product_cat-frozen-fruit","adweb_product_cat-frozen-strawberry","adweb_product_cat-frozen-vegetables-fruits","adweb_product_tag-an-ingredient-in-beverages","adweb_product_tag-frozen-fruit","adweb_product_tag-frozen-strawberry-diced","adweb_product_tag-strawberry"],"gallery":[1624],"order":null,"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.jsveg.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/adweb_products\/1623","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.jsveg.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/adweb_products"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.jsveg.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/products"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jsveg.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1624"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.jsveg.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1623"}],"wp:term":[{"taxonomy":"adweb_product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jsveg.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/adweb_product_categories?post=1623"},{"taxonomy":"adweb_product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jsveg.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/adweb_product_tags?post=1623"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}