冷凍カットの紹介 グリーン ペッパー

冷凍カットのグリーンペッパーとは、新鮮なグリーンベルペッパー（甘唐辛子）をカットした後、低温急速冷凍技術により速やかに冷凍し、長期保存できるように加工された野菜製品です。この「急速冷凍」技術により、グリーンペッパーの栄養価と自然な風味を最大限に保ち、各ピースは新鮮なグリーンペッパーと同様にシャキシャキとした食感と鮮やかなオレンジがかった緑色を維持します。この便利な冷凍状態は季節の制約を克服し（新鮮なグリーンペッパーは主に夏から初秋に収穫されます）、家庭や外食サービス、忙しいライフスタイルにおいて健康的な調味料として活躍します。新鮮なグリーンペッパーと同様に、高ビタミンC（100gあたり140mg）、高食物繊維（100gあたり約2.1g）、β-カロテン豊富（100gあたり828μg）な特徴を持ち、短時間で調理可能で、現代の効率的な生活ニーズにぴったりです。

 

Key Advantages​

  1. Nutrient preservation：急速冷凍により、グリーンペッパーの細胞が完全に凍る前に、90%以上のビタミンC（抗酸化作用、免疫力強化）、β-カロテン（ビタミンAに変換、眼精疲労予防）、食物繊維（腸内環境改善）が閉じ込められます。（新鮮なグリーンペッパーは室温で2日間放置すると約20%のビタミンCが失われます。）
  2. 湯通しと急速冷凍により、自然な甘みとマイルドな辛みを実現（一部の製品には風味づけのために軽く塩漬けされています）、酸化臭や異臭はありません。
  3. Convenience洗浄やカットの必要なし（一部の製品はすでに下処理済み）。解凍したカット状態のまま、炒め物、冷菜、ピザ、パスタなどにすぐに使えます（30秒～2分で調理可能）。忙しいライフスタイルに最適です。
  4. Healthy and low-fat低カロリー（100gあたり約20kcal）、高食物繊維（100gあたり2.1g）、ビタミンC豊富（100gあたり140mg、オレンジの約2倍）、カリウムも豊富（100gあたり211mg）で、バランスの取れた食事に最適な低カロリー調味料です。

Application Scenarios​

  1. 毎日の家庭料理解凍したカット状態のものをそのまま炒め物や冷菜、ピザ・パスタに加えるだけで、色合いと風味が一気に引き立ちます。
  2. レストランの調味料サラダやディップ、または飾り付けに使用して、食事の楽しみを格上げします。
  3. ヘルシーな軽食サラダボウル（レタス、キヌア、アボカドと一緒に）やスムージー（バナナやほうれん草と一緒に）に加えて、ビタミンCと食物繊維を補給する重要な食材です。
  4. 手軽さ沸騰したお湯に浸す（1分）か電子レンジで温める（30秒）ことで、即席麺やおにぎり、その他のファストフードを手軽に美味しく仕上げることができます。

Quality Tips​

  1. －18℃以下の安定した温度で保管してください。何度も解凍・再冷凍を繰り返さないようご注意ください（グリーンペッパーのカットが水分を吸って柔らかくなり、食感が損なわれます）。
  2. 再加熱時間を管理してください（電子レンジの中強火で30秒、沸騰したお湯に浸けて1分）。長時間の高温加熱は避けてください（柔らかくなり、風味が損なわれる原因になります）。
  3. 純粋なグリーンペッパーのカットを選ぶこと（混合野菜や調味料不使用）で、純粋な風味と凝縮された栄養を確保できます。