FD Shallot Minced jest produkowana zgodnie z normami żywnościowymi kraju importującego i w ścisłych warunkach sanitarnych. Wybierane są wyłącznie dojrzałe, wysokiej jakości szalotki o silnym naturalnym aromacie. Proces produkcji obejmuje kontrolę wzrokową, lekkie gotowanie, czyszczenie, zamrażanie, liofilizację, drugą selekcję, wykrywanie metali i pakowanie w celu zapewnienia czystości, smaku i bezpieczeństwa.

Cechy liofilizowanej szalotki mielonej JSVEG

1. Technologia koncentracji smaku: Proces liofilizacji koncentruje lotne związki aromatyczne szalotek. Intensywność jej smaku może być 3–5 razy większa niż u świeżego produktu, co oznacza, że niewielka ilość może znacznie podkreślić smak dania.
2. Najwyższa wygoda: Nie trzeba żadnego żmudnego mycia, obierania ani krojenia. Produkt gotowy do użycia prosto z opakowania, eliminując kłopoty z łzawieniem oczu i trwałą wonią związane z obróbką świeżych cebulowatych roślin, co znacznie poprawia wydajność kuchni.
3. Naturalne, zdrowe i czyste: Składniki to 100% szalotki TP3T, bez dodatków, konserwantów ani barwników. Proces przetwórstwa jest bezolejowy i niefrytowany, co zapewnia czysty profil.
4. Długotrwałe przechowywanie w stanie świeżym: Ekstremalnie niski zawartość wilgoci (zwykle ≤5%) umożliwia długotrwałe przechowywanie w temperaturze pokojowej (zwykle 18 miesięcy) bez konieczności chłodzenia, co ułatwia przechowywanie i transport.
5. Doskonała rehydratacja i wszechstronność: Można posypać go bezpośrednio w formie suchej, aby dodać chrupiącą teksturę i aromat, albo szybko go rehydratować i użyć w potrawach wymagających wilgotnych szalotek, co zapewnia szerokie zastosowanie.

Scenariusze zastosowania

1. Posypać bezpośrednio na sałatki, zupy, ryż smażony, steki, pieczone warzywa czy jajka sadzone, by natychmiast dodać bogaty aromat szalotki i chrupiącą teksturę.
2. Po zmiksowaniu na proszek można użyć go do przygotowania soli o smaku szalotki, mieszanek przyprawowych czy dodania do majonezu, sosów winiowych i sosów do hot pot, by szybko nadać bogaty smak szalotki.
3. Dodany do krakersów, krakersów gazowanych czy ciasta chlebowego, zapewnia wyjątkowy pikantny smak i zaskakującą teksturę po upieczeniu. Może być używany jako bezpośredni składnik zdrowych przekąsek.
4. Służy jako składnik aromatyzujący w gotowych potrawach, paczkach przypraw do makaronu błyskawicznego, gotowych zupach i kaszach błyskawicznych. Rehydratuje się z gorącą wodą, przywracając świeży aromat i wzmacniając ogólny profil smaku.
5. Pomaga kuchniom restauracyjnym standaryzować smaki, skrócić czas przygotowania i zapewnić stałą jakość. Szczególnie odpowiedni dla kuchni azjatyckich południowo-wschodnich, francuskiej i innych kuchni, które intensywnie korzystają z aromatycznych roślin.