Замороженная цветная капуста — это глубоко переработанный овощной продукт, полученный путем быстрой заморозки свежей цветной капусты с использованием технологии низкотемпературной шоковой заморозки для длительного хранения. Благодаря технологии «шоковой заморозки» максимально сохраняется питательная ценность и натуральный вкус цветной капусты: каждое соцветие сохраняет белый цвет и хрустящий сладковатый вкус, аналогичный свежей цветной капусте. Эта удобная замороженная форма позволяет преодолеть сезонные ограничения, делая цветную капусту полезным вариантом быстрого питания для домохозяйств, общественного питания и людей с насыщенным образом жизни. Её питательная ценность соответствует свежей брокколи, а быстрота приготовления идеально отвечает современным требованиям эффективного образа жизни.

Основные преимущества

  1. Nutrient preservation: Шоковая заморозка锁住 питательные вещества до полного замерзания клеток цветной капусты, сохраняя более 90% витамина С, фолиевой кислоты и пищевых волокон (свежая цветная капуста теряет около 30% витамина С за 2 дня при комнатной температуре).
  2. Natural flavor: Не содержит искусственных добавок (например, консервантов, красителей); благодаря бланшированию и шоковой заморозке сохраняется естественная сладость цветной капусты (некоторые продукты слегка подсолены для улучшения вкуса).
  3. Convenience: Не требуется мыть или нарезать. Размороженные ростки можно готовить в микроволновке, на пару или во фритюрнице (готовятся за 2–5 минут), идеально подходят для занятого образа жизни.
  4. Полезность эквивалентна свежей: Низкая потеря питательных веществ (≤10%), такое же количество калорий, как у свежей цветной капусты (~25 ккал/100 г), низкокалорийный и богатый клетчаткой продукт (2,5 г пищевых волокон на 100 г). Его полезные свойства не уступают свежей брокколи.

Сферы применения

  1. Quick home meals: Размороженные соцветия готовятся в микроволновке 2 минуты, сочетаются с сыром, томатным соусом или чесночным маслом для получения «сырной цветной капусты» или «чесночной цветной капусты». Также используется в качестве топпинга для салатов (с листовым салатом, черри).
  2. Restaurant sides: Подают с стейком, запеченной курицей или в детских блюдах (мелкие ростки смешивают с рисом, чтобы стимулировать прием пищи).
  3. Healthy light meals: Основной ингредиент салатных мисок (с киноа, куриной грудкой, авокадо) или смузи (смешивают с бананами, шпинатом) для ежедневного потребления овощей.

Quality Tips​

  1. Храните при стабильной температуре ниже -18°C; избегайте повторной разморозки и заморозки (это приводит к разрыву клеток, мягкости текстуры и потере питательных веществ).
  2. Контролируйте время повторного нагрева (в микроволновке на средней мощности 2–3 минуты, на пару 3–4 минуты). Избегайте длительного воздействия высокой температуры (это вызывает размягчение и пожелтение).

СХЕМА ПРОЦЕССА IQF ЦВЕТНАЯ КАПУСТА  

INSPECTION OF RAW MATERIAL—WATER CLEAN—BLANCHED—COOLING—DEWATERING—IQF—SELECTING—PACKING—STORAGE—SHIPMENT