MUKIMAME Beku merujuk pada produk sayuran olahan yang dibuat dengan cara membekukan cepat edamame segar yang sudah dikupas menggunakan teknologi pembekuan cepat suhu rendah untuk mempertahankan kualitasnya dalam jangka panjang. Dengan teknologi "pembekuan cepat", nilai gizi dan rasa alami edamame dapat dipertahankan secara maksimal, di mana setiap bijinya tetap berwarna hijau cerah yang menggoda dan memiliki tekstur renyah serta lembut seperti edamame segar. Bentuk beku yang praktis ini mampu melampaui batasan musiman (edamame segar biasanya dipanen terutama dari akhir musim semi hingga awal musim gugur), menjadikannya pilihan makanan cepat saji sehat bagi keluarga, layanan katering, serta gaya hidup sibuk. Produk ini memiliki profil rendah lemak dan tinggi protein yang sama seperti edamame segar (13 g protein per 100 g) serta dapat dimasak dengan cepat, sangat cocok untuk kebutuhan hidup modern yang efisien.
Keunggulan Utama
- Pemeliharaan nutrisi: Pembekuan cepat menjamin nutrisi tetap terjaga sebelum biji edamame benar-benar membeku, sehingga lebih dari 90% vitamin C, vitamin B, serat makanan, serta protein nabati berkualitas tinggi dapat dipertahankan (sedangkan edamame segar kehilangan sekitar 25% vitamin C setelah 2 hari disimpan di suhu ruangan).
- Rasa alami: Bebas dari bahan tambahan buatan (misalnya pengawet, pewarna), produk ini mempertahankan rasa manis alami edamame melalui proses blansir dan pembekuan cepat (beberapa produk ditambahkan sedikit garam untuk meningkatkan rasa).
- Warna cerah: Proses blansir yang terstandarisasi (dengan tambahan vitamin C untuk melindungi warna) secara efektif mencegah degradasi klorofil, menjaga setiap biji tetap montok dan berwarna hijau cerah (menyerupai warna edamame yang baru dipetik dalam waktu 2 jam).
- Kenyamanan: Tidak perlu dikupas atau dicuci. Biji yang sudah dicairkan bisa langsung dimasak dengan microwave, direbus, atau ditumis (memasak hanya membutuhkan waktu 1-3 menit), ideal untuk gaya hidup yang padat aktivitas.
- Sehat dan rendah lemak: Kaya akan protein (13 g/100 g) dan rendah lemak (5 g/100 g), serta kaya kalsium, zat besi, dan mineral lainnya (135 mg kalsium/100 g), menjadikannya pilihan sempurna untuk program kebugaran, pengendalian gula darah, serta suplemen nutrisi harian.
Skenario Aplikasi
- Makanan cepat saji di rumah: Biji yang sudah dicairkan bisa dimasak selama 1 menit di microwave, lalu dicampur dengan bawang putih dan kecap sebagai "Edamame Bawang Putih"; atau ditumis bersama ayam/udang ("Tumis Udang Edamame") untuk hidangan rumah yang cepat disajikan.
- Hidangan pendamping restoran: Sajikan sebagai pelengkap barbekyu atau hot pot (setelah direbus dan dihidangkan), atau dalam menu anak-anak (dicampur dengan nasi/mie untuk meningkatkan asupan protein).
- Makanan ringan sehat: Bahan utama dalam salad bowl (bersama dada ayam, quinoa, alpukat), atau diolah menjadi minuman susu kedelai (dicampur dengan kacang kedelai) untuk mendapatkan asupan protein nabati.
- Penggunaan di luar ruangan dan situasi darurat: Rendam dalam air mendidih (selama 3 menit) atau masak menggunakan kompor portabel saat berkemah, atau gunakan sebagai persediaan darurat (tahan penyimpanan 6-12 bulan pada suhu -18°C).
Tips Kualitas
- Simpan pada suhu stabil di bawah -18°C; hindari pembekuan ulang berulang kali (karena dapat menyebabkan biji menyerap air, lunak, dan kehilangan tekstur).
- Atur ulang pemanasan dengan hati-hati (gunakan microwave pada suhu sedang-tinggi selama 1 menit, atau rebus selama 3 menit). Hindari pemanasan berkepanjangan pada suhu tinggi (karena dapat menyebabkan biji menjadi lembek dan menguning).
- BAGAN ALIR PROSES IQF MUKIMAME
INSPEKSI BAHAN BAKU—PEMBERSIHAN AIRN—DIBLANSIR—PENDINGINAN—PEMBUANGAN AIR—IQF—MEMILIH—PENGEMASAN—PENYIMPANAN—PENGIRIMAN
