Bevroren broccoli

Bevroren broccoli verwijst naar een diepverwerkt groenteproduct dat wordt gemaakt door verse broccoli snel in te vriezen met behulp van snelle invriestechnologie bij lage temperaturen, waardoor het langdurig bewaard kan worden. Door gebruik te maken van ‘snelle invriestechnologie’ wordt de voedingswaarde en natuurlijke smaak van de broccoli maximaal behouden, waarbij elke bloemkoolbloem een levendige groene kleur behoudt en een knapperige, zoete smaak heeft die vergelijkbaar is met verse broccoli. Deze handige bevroren vorm overwint seizoensbeperkingen en maakt broccoli tot een gezonde fastfood-optie voor huishoudens, cateringdiensten en drukke levensstijlen—ideaal voor moderne individuen die op zoek zijn naar ‘efficiënte bereiding + evenwichtige voeding’.

Belangrijkste voordelen

  1. Behoud van voedingsstoffen: Snelle invriezing houdt voedingsstoffen vast voordat de broccellijnen volledig bevriezen, waardoor meer dan 90% van de vitamine C, foliumzuur en voedingsvezels behouden blijven (verse broccoli verliest ongeveer 30% van de vitamine C na 2 dagen bij kamertemperatuur).
  2. Natuurlijke smaak: Vrij van kunstmatige additieven (bijv. conserveermiddelen, kleurstoffen), behoudt het de natuurlijke zoetheid van de broccoli door blancheren en snel invriezen (sommige producten worden licht gezouten voor smaak).
  3. Levendige kleur: Gestandaardiseerd blancheren (precieze controle van tijd en temperatuur) remt effectief de afbraak van chlorofyl, waardoor elke bloemkoolbloem heldergroen blijft (overeenkomend met de kleur van pas geplukte broccoli binnen 2 uur).
  4. Gemak: Geen wasbeurt of snijden nodig. Gesmolten bloemkoolbloemen kunnen in de magnetron, gestoomd of in de airfryer worden bereid (in 2-5 minuten gaar), ideaal voor drukke levensstijlen.
  5. Gezondheid equivalent aan vers: Lage voedingsverlies (≤10%), dezelfde calorieën als verse broccoli (~34 kcal/100 g), en een calorie-arme, vezelrijke optie (2,4 g voedingsvezels per 100 g).

Toepassingsscenario's

  1. Snelle maaltijden thuis: Gesmolten bloemkoolbloemen 2 minuten in de magnetron, gepaard met kaas, tomatensaus of olijfolie-knoflook voor ‘kaasachtige broccoli’ of ‘knoflookbroccoli’. Ook gebruikt als salade-topping (met sla, kerstomaten).
  2. Restaurantbijgerechten: Geserveerd met biefstuk, geroosterde kip of in kindermenu’s (kleine bloemkoolbloemen gemengd met rijst om eetlust te stimuleren).
  3. Gezonde lichte maaltijden: Een belangrijk ingrediënt in saladebowls (met quinoa, kippenborst, avocado) of smoothies (gemixt met bananen, spinazie) voor dagelijkse groente-inname.

Kwaliteitstips

  1. Kies voor producten met het etiket ‘conservatiemiddelvrij’, ‘nul transvet’ of ‘non-GMO’ (sommige goedkope opties kunnen conserveermiddelen bevatten of overbewerkt zijn).
  2. Bewaar op een stabiele temperatuur onder -18°C; vermijd herhaaldelijk ontdooien en opnieuw invriezen (dit veroorzaakt celbreuk, een zachte textuur en voedingsverlies).
  3. Controleer de opwarmtijd (magnetron op medium-hoog gedurende 2-3 minuten, stoom gedurende 3-4 minuten). Vermijd langdurige hoge hitte (dit veroorzaakt verzachting en vergeling).
  4. Kies pure broccoli (geen gemengde groenten) om een zuivere smaak en geconcentreerde voedingswaarde te garanderen.

Procesflowdiagram van IQF-broccoli  

Inspectie van grondstoffen—Waterreinigingn—Geblandeerd—Koeling—Ontwatering—IQF—Selecteren—Verpakken—Opslag—Verzending

Temperatuur: 95-98℃Tijd: 70-80 seconden