Gefrorener Blumenkohl bezeichnet ein tiefverarbeitetes Gemüseprodukt, das durch schnelles Einfrieren frischen Blumenkohls mittels einer Niedertemperatur-Schnellgefriertechnologie hergestellt wird, um es langfristig haltbar zu machen. Durch den Einsatz der "Schnellgefriertechnologie" bleibt der Nährwert und der natürliche Geschmack des Blumenkohls optimal erhalten; jedes Röschen behält seine weiße Farbe sowie einen knackigen, süßen Geschmack, der dem von frischem Blumenkohl ähnelt. Diese praktische gefrorene Form überwindet saisonale Einschränkungen und macht Blumenkohl somit zu einer gesunden Fast-Food-Option für Haushalte, Gastronomiebetriebe und Menschen mit einem aktiven Lebensstil. Sein Nährwert entspricht dem von frischem Brokkoli, während die schnelle Zubereitung perfekt auf die Anforderungen eines modernen, effizienten Lebens abgestimmt ist.

Erhaltung der Nährstoffe

  1. : Durch das Schnellgefrieren bleiben über 90 % des Vitamin C (immunstärkend), des β-Carotins (augenschützend, wandelt sich in Vitamin A um) sowie der Ballaststoffe (gut für die Verdauung) erhalten, bevor die Zellen der roten Paprika vollständig gefrieren (bei frischen roten Paprikaschoten geht bereits nach zwei Tagen bei Raumtemperatur etwa 20 % des Vitamin C verloren).: Die Schnellgefriertechnologie schützt die Nährstoffe, bevor die Blumenkohlgewebe vollständig gefrieren, und bewahrt so über 90 % des Vitamin C, Folsäure und Ballaststoffe (bei frischem Blumenkohl geht nach 2 Tagen bei Raumtemperatur etwa 30 % des Vitamin C verloren).
  2. : Ohne künstliche Zusatzstoffe (z. B. Konservierungsstoffe, Farbstoffe) behält das Produkt durch Blanchieren und Schnellgefrieren den natürlichen süßlich-pikanten Geschmack der roten Paprika (einige Produkte werden zur Verbesserung des Geschmacks leicht gesalzen); es entsteht weder Ranzigkeit noch unangenehme Gerüche.: Das Produkt enthält keine künstlichen Zusatzstoffe (z. B. Konservierungsstoffe, Farbstoffe) und bewahrt durch Blanchieren und Schnellgefrieren die natürliche Süße des Blumenkohls; einige Produkte werden zur Verfeinerung leicht mit Salz gewürzt.
  3. : Keine Notwendigkeit zum Waschen oder Schneiden (einige Produkte sind bereits vorgefertigt). Die aufgetauten Streifen können direkt für Pfannengerichte, kalte Speisen, gebratenen Reis oder als Belag für Pizza/Pasta verwendet werden (in 30 Sekunden bis 2 Minuten gegart) – ideal für stressige Alltagssituationen.: Keine Wasch- oder Schneidarbeiten erforderlich. Die aufgetauten Röschen können in der Mikrowelle, im Dampfgarer oder in der Heißluftfritteuse zubereitet werden (in nur 2–5 Minuten gar), perfekt für einen stressigen Alltag.
  4. Gesundheitlich gleichwertig zu frischem Brokkoli: Der Nährstoffverlust ist gering (≤ 10 %), und das Produkt hat dieselben Kalorien wie frischer Blumenkohl (ca. 25 kcal/100 g). Es ist zudem kalorienarm und reich an Ballaststoffen (2,5 g Ballaststoffe pro 100 g). Seine gesundheitlichen Vorteile entsprechen denen von frischem Brokkoli.

Tägliche Hausküche

  1. Schnelle Mahlzeiten für Zuhause: Die aufgetauten Röschen können in der Mikrowelle für 2 Minuten erhitzt werden und eignen sich hervorragend als Beilage zu Käse, Tomatensauce oder Olivenöl-Knoblauch – entweder als "Käse-Blumenkohl" oder "Knoblauch-Blumenkohl". Außerdem lassen sie sich wunderbar als Salattopping verwenden (zusammen mit Eisbergsalat und Kirschtomaten).
  2. : Verwendet in Pizzen (auf dem Käse verteilt), Pasta (unter Saucen gemischt) oder als Vorspeise, um Gerichte geschmacklich zu bereichern.: Serviert zu Steak, gebratenem Hähnchen oder als Bestandteil von Kindergerichten (kleine Röschen mit Reis gemischt, um Kinder zum Essen zu motivieren).
  3. : Ein wichtiger Bestandteil in Salatbowls (zusammen mit Blattsalat, Hähnchenbrust, Avocado) oder püriert in Smoothies (mit Bananen und Spinat), um Vitamine und Ballaststoffe aufzunehmen.: Ein wichtiger Bestandteil von Salatbowls (zusammen mit Quinoa, Hühnerbrust und Avocado) oder Smoothies (vermischt mit Bananen und Spinat) für die tägliche Zufuhr von Gemüse.

: Bei einer konstanten Temperatur unter -18 °C lagern; wiederholtes Auftauen und erneutes Einfrieren vermeiden (dies führt dazu, dass die Pfefferstreifen Wasser aufnehmen, weich werden und an Textur verlieren).

  1. : Lagern Sie das Produkt bei einer konstanten Temperatur unter -18 °C; vermeiden Sie mehrmaliges Auftauen und Wiedereinfrieren (dies führt zu Zellzerstörung, weicher Textur und Nährstoffverlust).
  2. : Kontrollieren Sie die Erwärmungsdauer (Mikrowelle auf mittelhoher Stufe für 2–3 Minuten, Dampfgarer für 3–4 Minuten). Vermeiden Sie längeres Erhitzen bei hoher Temperatur (dadurch wird das Gemüse weich und nimmt eine gelbliche Färbung an).

PROZESSFLUSSCHARTA VON IQF BLUMENKOHL  

INSPEKTION DES ROHMATERIALS—WASSERREINIGUNGN—BLANCHIERT—KÜHLUNG—ENTWÄSSERUNG—IQF—SORTIERUNG—VERPACKUNG—LAGERUNG—VERSAND