ADレッドベルペッパー

AD赤ピーマンは、成熟した赤ピーマンを熱風乾燥技術で脱水加工したもので、厳密に制御された温度と気流循環により、90%～95%の水分が除去されながら、自然な甘み、豊かな香り、鮮やかな赤色を保ちます。最終製品は濃い赤から暗赤色に見え、軽くサクサクとした食感で、再水和後には柔らかさを取り戻します。見た目の魅力と味わいの価値を兼ね備えた乾燥野菜素材です。

主なメリット

  1. 天然の甘みと色の両方を保持: 特殊な乾燥プロセスにより、天然の糖分（甘み保持率≥80%）とカロテノイド（色保持 ≥75%).
  2. 凍結乾燥品より大幅なコストメリット: 生産コストは凍結乾燥ピーマンの5分の1～4分の1に抑えられ、重量あたりの栄養価も同等であり、抜群の費用対効果を実現しています。
  3. 長期保存可能で安定性が高い: ≤7%の水分含有量により、室温で36ヶ月の保存期間が確保され、カビや虫害にも強く、熱帯地域での保管や長距離海上輸送にも適しています。
  4. 便利で迅速な再水和: 洗浄や種取りの必要はありません。冷水に20分、またはお湯に5分浸すだけで使用可能で、生のピーマンに比べて90%の調理時間を節約できます。
  5. 多様な加工形態: フレーク、顆粒、粉末に加工可能です。高温調理（最高200℃)でも色落ちや風味変化がありません。

利用シーン

  1. 複合調味料の製造: ピザ用調味料、パスタソース、メキシコ風フレーバーの中心原料として、自然な甘みと鮮やかな赤色を提供します。
  2. ファストフード・ケータリングの標準化: サラダバー、サンドイッチ店、メキシコ料理店向けの標準化された食材として、年間を通じた安定供給とコスト管理を実現します。
  3. 特別食・健康食品: 乳児用離乳食、高齢者向け栄養食、アスリート用代替食に添加し、天然のビタミンCとβ-カロテンを補給します。
  4. ペットフードの付加価値添加物: 犬や猫の餌における天然着色料および栄養補助剤として働き、嗜好性を向上させるとともに抗酸化作用を提供します。
  5. 非常食・救援物資: 長期保存可能な非常食の野菜成分として、災害時や軍事作戦時に安定したビタミン源を提供します。