冷凍カット赤ピーマンのご紹介
冷凍カット赤ピーマンとは、新鮮な赤ピーマン（甘味ピーマン）を低温急速冷凍技術で素早くカットし、長期保存が可能なように加工した野菜製品です。この「急速冷凍」技術により、赤ピーマンの栄養価と自然な風味が最大限に保たれ、各ピースは新鮮な赤ピーマン同様、シャキッとした食感と鮮やかなオレンジレッドカラーを維持しています。また、この便利な冷凍状態ならではの利点として、旬の制約（新鮮な赤ピーマンは主に夏から初秋に収穫されるため）を克服でき、家庭や外食サービス、忙しいライフスタイルにおいても健康的な調味食材として活躍します。さらに、新鮮な赤ピーマンと同様に、高ビタミンC（140mg/100g）、高食物繊維（約2.1g/100g）、そして豊富なβ-カロテン（828μg/100g）を含んでおり、手軽に調理できるため、現代の効率的な生活ニーズにもぴったりとマッチしています。
主な利点
- 栄養素の保持: 急速冷凍により、赤ピーマンの細胞が完全に凍る前に、90%以上のビタミンC（抗酸化作用、免疫力強化）、β-カロテン（体内でビタミンAに変換され、眼精疲労予防に役立つ）、および食物繊維（腸内環境改善効果）が閉じ込められます（一方、室温で2日間放置すると、新鮮な赤ピーマンは約20%のビタミンCを失います）。
- 湯通しと急速冷凍によって、自然な甘みとほのかな辛みが引き出され、一部の商品には風味を高めるために軽く塩味が付いています。そのため、酸化臭や異臭はありません。
- 利便性：洗浄やカットの必要がなく（一部の商品はあらかじめ加工済みです）、解凍したダイス状のものをそのまま炒め物や冷菜、ピザやパスタに使用できます（調理時間は30秒～2分）。忙しいライフスタイルにも最適です。
- ヘルシーで低脂肪：カロリーが低く（100gあたり約20kcal）、食物繊維が豊富（2.1g/100g）、さらにビタミンC（100gあたり140mg、オレンジの約2倍）やカリウム（100gあたり211mg）も豊富に含まれているため、バランスの取れた食事をサポートする優れた低カロリー調味料と言えます。
利用シーン
- 毎日の家庭料理：解凍したダイス状のものを、炒め物や冷菜、またはピザやパスタに直接加えるだけで、一瞬にして彩りと風味がアップします。
- レストラン向け調味料：サラダやディップソースに使ったり、料理の仕上げに添えて、食事体験をワンランクアップさせたりすることができます。
- ヘルシーなライトミール: サラダボウル（レタス、キヌア、アボカドなどと一緒に）やスムージー（バナナやホウレンソウと一緒に）に加えることで、ビタミンCと食物繊維を補給するのに最適な食材です。
- 手軽さと便利さ：沸騰したお湯に浸す（1分）か、電子レンジで加熱する（30秒）ことで、インスタント麺やおにぎり、その他のファストフードの風味を素早く引き立てることができます。
品質のヒント
- －18℃以下の安定した温度で保存してください。また、一度解凍したものを再び冷凍することは避けてください（これにより、カットされた赤ピーマンが水分を吸収し、柔らかくなり、食感が損なわれます）。
- 再加熱時間を適切に管理してください（電子レンジは中強度で30秒、沸騰したお湯への浸漬は1分が目安）。長時間高温で加熱しすぎると、食材が柔らかくなり、風味が損なわれる恐れがあります。
- 混ぜ物のない純粋な赤ピーマンダイス（他の野菜や調味料が入っていないもの）を選ぶことで、純粋な風味と凝縮された栄養価を確保できます。
