冷凍むき豆とは、殻付きの新鮮な枝豆（未成熟の大豆）を急速冷凍技術で瞬間的に冷凍し、長期保存できるように加工した野菜製品のことです。この「急速冷凍」技術により、枝豆の栄養価と自然な風味が最大限に保たれ、一粒一粒がふっくらとして鮮やかな緑色を維持し、新鮮な枝豆さながらのシャキシャキとした柔らかな食感を楽しめます。また、この便利な冷凍形態は、季節的な制約（新鮮な枝豆は主に晩春から初秋に収穫されるため）を克服し、家庭やケータリングサービス、忙しいライフスタイルを持つ人々にとって健康的なファーストフードオプションとなります。さらに、新鮮な枝豆と同じく低脂肪・高タンパク質（100gあたり13gのタンパク質）であり、手早く調理できるため、現代の効率的な生活ニーズにもぴったりです。 [QWEN_MT_ITEM_3] 急速冷凍により、枝豆の粒が完全に凍る前に栄養素が閉じ込められ、ビタミンCやB群、食物繊維、良質な植物性タンパク質などが90%以上保持されます（一方、新鮮な枝豆は室温で2日経つと約25%のビタミンCが失われてしまいます）。 [QWEN_MT_ITEM_4] 人工添加物（防腐剤や着色料など）を一切使用せず、茹でて急速冷凍することで枝豆本来の甘みをそのまま引き立てています（一部の商品には風味付けのために軽く塩味を付けています）。 [QWEN_MT_ITEM_5] 標準化された下茹で工程（ビタミンCを添加して色を保護）により、クロロフィルの分解が効果的に抑制され、一粒一粒がふっくらとして鮮やかな緑色を保ちます（収穫後2時間以内であれば、まるで摘みたてのような鮮やかな色合いを維持できます）。 [QWEN_MT_ITEM_6] 豆を殻から取り出したり洗う必要はありません。解凍した粒は電子レンジで加熱するか、ゆでたり炒めたりしてすぐに調理可能で（1～3分で調理完了）、忙しいライフスタイルの方々にも最適です。 [QWEN_MT_ITEM_7] 高タンパク質（100gあたり13g）、低脂肪（100gあたり5g）で、カルシウムや鉄分、その他のミネラルも豊富に含まれているため（100gあたり135mgのカルシウム含有）、フィットネスや血糖値のコントロール、日々の栄養補給に最適な食材です。 [QWEN_MT_ITEM_8] 解凍した粒を電子レンジで1分加熱し、ニンニクと醤油を絡めて「ガーリック枝豆」に仕上げたり、鶏肉やエビと一緒に炒めて「枝豆入りエビ炒め」を作れば、手軽に家庭料理が完成します。 [QWEN_MT_ITEM_9] バーベキューや鍋料理の際に茹でて盛り付けたり、子供向けの食事（ご飯やパスタに混ぜてタンパク質摂取を促進）としても活用できます。 [QWEN_MT_ITEM_10] サラダボウルの具材（鶏胸肉、キヌア、アボカドなど）として組み合わせたり、豆乳にブレンドして植物性プロテインをプラスすることも可能です。 [QWEN_MT_ITEM_11] アウトドアや非常時の利用にも最適
主な利点
- 栄養素の保持キャンプ中には沸騰したお湯に3分間浸すか、携帯用コンロで調理できます。また、緊急時の保存食としても活用でき（-18℃で6～12ヶ月保存可能）。 [QWEN_MT_ITEM_13] -18℃以下の安定した温度で保管してください。何度も解凍と再冷凍を繰り返すと、粒が水分を吸収して柔らかくなり、食感が損なわれますのでご注意ください。 [QWEN_MT_ITEM_14] 再加熱時間を管理してください（電子レンジは中強火で1分、沸騰させると3分が目安）。長時間高温で加熱すると、柔らかくなり黄変することがありますのでご注意ください。 [QWEN_MT_ITEM_15] IQF冷凍むき豆の工程フロー図
- 自然な風味原材料の検査
- 鮮やかな色合い—水洗浄—
- 利便性N
- ヘルシーで低脂肪—下茹で—冷却—脱水—
利用シーン
- 手軽な家庭料理IQF—選別—包装—保存
- レストランのサイドディッシュ—出荷
- ヘルシーなライトミール包装：お客様のご要望に応じて10kg/ケース
- 冷凍むき豆 - 江蘇省穀物・油脂・食品輸出入グループ株式会社: Soaked in boiling water (3 minutes) or cooked on portable stoves during camping, or used as emergency rations (6-12 months storage at -18°C).
品質のヒント
- Store at a stable temperature below -18°C; avoid repeated thawing and refreezing (causes kernels to absorb water, soften, and lose texture).
- Control reheating time (microwave on medium-high for 1 minute, boil for 3 minutes). Avoid prolonged high heat (causes softening and yellowing).
- PROCESS FLOW CHART OF IQF MUKIMAME
INSPECTION OF RAW MATERIAL—WATER CLEAN—BLANCHED—COOLING—DEWATERING—IQF—SELECTING—PACKING—STORAGE—SHIPMENT
