FD Malina

Mrożona suszona malina (FD Raspberry) to wysoko przetworzony produkt owocowy, który powstaje poprzez usunięcie wilgoci z świeżych malin za pomocą technologii mrożenia-suszania (FD). Dzięki niskotemperaturowemu procesowi sublimacji (-40°C do -50°C) woda w malinach przechodzi bezpośrednio z fazy stałej do gazu, co maksymalnie zachowuje wartości odżywcze, naturalny smak oraz lekką, chrupiącą konsystencję świeżych malin. Zawdzięczając 12–18-miesięcznej trwałości przechowywania w temperaturze pokojowej, FD raspberry przełamuje sezonowe i przechowalnicze ograniczenia świeżych malin (które utrzymują się tylko 3–5 dni), stając się wygodną i pełnowartościową opcją dla gospodarstw domowych, gastronomii oraz rynków żywności zdrowej.

Główne zalety

  1. Zachowanie wartości odżywczych: Mrożenie-suszenie pozwala uniknąć niszczenia składników odżywczych przez wysokie temperatury stosowane w tradycyjnym suszeniu (np. suszeniu na gorącym powietrzu), zachowując ponad 90% witaminy C, antocyjanów (antyoksydantów), błonnika pokarmowego oraz naturalnej fruktozy (kluczowych substancji odżywczych zawartych w świeżych malinach).
  2. Intensywny smak: Niskotemperaturowy proces sublimacji zachowuje naturalne aromaty i słodko-kwaśny smak malin (niektóre produkty są delikatnie dosładzane cukrem lub kwasem cytrynowym). Ich lekka, chrupiąca konsystencja (podobna do „owocowych chipsów”) idealnie uzupełnia soczystość świeżych malin.
  3. Wygodne i stabilne przechowywanie: Nie wymaga konieczności przechowywania w chłodni; może być przechowywana w temperaturze pokojowej przez 12–18 miesięcy (w szczelnie zamkniętej opakowaniu), eliminując konieczność częstego zakupu świeżych malin. Indywidualnie zapakowane (po 10–20 g/woreczek), są łatwe do zabrania podczas aktywności na świeżym powietrzu, w podróży czy jako przekąska dla dzieci.
  4. Zdrowe i naturalneNiskokaloryczne (~300 kcal/100 g, 1/3 mniej niż w świeżych malinach), bez konserwantów ani sztucznych barwników (produkty premium zawierają wyłącznie maliny). Bogate w antocyjany (150–300 mg/100 g) i błonnik pokarmowy (~6 g/100 g), stanowią doskonały wybór do kontroli poziomu cukru we krwi, wspierania działania antyoksydacyjnego oraz uzupełniania diety o błonnik.

Scenariusze zastosowania

  1. Przekąski domowe: Można jeść bezpośrednio (chrupiące i słodkie) albo dodawać do jogurtów, owsianek czy lodów (np. „kubek jogurtu z malinami”, „miska owsianki z mrożoną suszoną maliną”), aby wzbogacić konsystencję.
  2. Pieczenie i desery: Używane jako posypka na ciasta, makaroniki czy ciasteczka, a także mielone na proszek i dodawane do ciasta (np. „ciasto z proszkiem mrożonej suszonej maliny”), by podkreślić owocowy aromat i wizualną atrakcyjność.
  3. Parówki restauracyjne: Wykorzystywane jako dekoracja deserów (np. „francuska crème brûlée z wiórkami malin”), zestawiane z serami stołowymi (idealnie komponują się z serem pleśniowym lub cheddarem) lub dodawane do koktajli (np. „mojito z malinami”) w celu ozdobienia drinków.
  4. Zdrowe lekkie posiłki: Dodawane do sałatek (np. „sałatka ze szpinakiem i malinami”), smoothie (zmieszane z bananami i szpinakiem) lub miseczek z kaszą (łączone z quinoa i nasionami chia), aby uzupełnić dietę o witaminy i antyoksydanty.