Główne zalety:
- Gotowość do podgrzania – wygoda użytkowania: Rozmrożone paski można jeść bezpośrednio (chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku) lub szybko podgrzać (od 2 do 5 minut w mikrofalówce, frytownicy powietrznej lub na patelni), by przywrócić chrupkość, eliminując konieczność obierania, krojenia i smażenia.
- Jednakowa tekstura: Standardowe procesy przedsmażenia (precyzyjna temperatura oleju i czas) zapewniają jednolitą teksturę między partiami (chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku, bez tłustości), co sprawia, że przewyższają domowe frytki smażone (podatne na rozmoczenie lub przypalenie ze względu na wahania temperatury oleju).
- Długa trwałość przechowywania: Szybkie zamrażanie w temperaturze -18°C w połączeniu z opakowaniem o wysokiej barierze przedłuża okres przydatności do spożycia nawet do 2 lat (znacznie dłużej niż 1-2 dni przydatności świeżych pasków ziemniaczanych), spełniając potrzeby długoterminowego przechowywania.
- Wysoka retencja smaku: Przedsmażenie utrwala naturalną słodycz i aromat smażonych ziemniaków (orzechowe nuty przypominające karmel), podczas gdy spienianie azotem spowalnia utlenianie oleju, gwarantując smak zbliżony do świeżo smażonych pasków.
Scenariusze zastosowania:
- Fast foody i sieci gastronomiczne: Wykorzystywane jako podstawowy składnik klasycznych fast foodów, podgrzewane i pakowane bezpośrednio do szybkiego serwisowania.
- Gotowanie w domu: Rozmrożone paski podgrzewa się w frytownicy powietrznej (180°C przez 3 minuty) lub na patelni/frytownicy (krótki czas), podając je z burgerami, makaronem lub serwując jako przekąski, by łatwo przygotować domowe „fast foodowe frytki”.
- Na zewnątrz i na biwaku: Poręczne i łatwe do przenoszenia. Nie wymagają dodatkowego naczynia kuchennego (można smażyć bezpośrednio lub piec w piekarniku), idealne na piknik czy biwak, by szybko uzupełnić energię.
- Sklepy spożywcze i supermarkety: Prezentowane jako gotowe do podgrzania żywności mrożone (podgrzewane do sprzedaży), odpowiadając na potrzeby „natychmiastowego podgrzania” klientów (np. „gorące frytki francuskie” w sekcjach ogrzewania sklepowego).
Bezpieczeństwo żywności:
Przechowywać zamrożone do momentu użycia.
Niezamrożone porcje ponownie zamykać; pozostałości schładzać w lodówce.
Porady dotyczące użytkowania:
– Głębokie smażenie: 180°C przez 3,5 minuty
– Pieczenie w piekarniku: 220°C przez 12 minut
