FD Cebula

Cebula FD jest wyprodukowana z świeżych żółtych cebul przetworzonych za pomocą technologii liofilizacji. W niskiej temperaturze w próżni wilgoć znajdująca się w komórkach cebuli sublimuje bezpośrednio z kryształków lodu, idealnie zachowując jej bogaty, słodki aromat, naturalne składniki odżywcze oraz pełną strukturę błonnika. Otrzymany produkt ma jasnożółty kolor i lekką, chrupiącą konsystencję; po kontakcie z wodą szybko odzyskuje teksturę i smak zbliżone do świeżych cebul, co czyni go wydajnym, wygodnym i naturalnym zdrowym dodatkiem do przyprawiania potraw.

Główne zalety

  1. Skoncentrowany smak i zwiększona słodycz: Proces liofilizacji intensywnie koncentruje unikalne słodkie związki i składniki smakowe żółtych cebul. Jej intensywność słodkości może osiągać nawet 4–6 razy większą niż u świeżych cebul, jednocześnie doskonale zachowując lotne składniki aromatyczne.
  2. Najwyższa wygoda: Całkowicie eliminuje proces krojenia cebuli, który powoduje łzy, bez pozostawiania drażniącego zapachu. Gotowy do użycia bezpośrednio z opakowania, znacznie poprawiając efektywność pracy w kuchni i jakość posiłków.
  3. Naturalny i bez dodatków: Składniki to w 100% żółta cebula, bez dodatków, konserwantów ani barwników. Proces nieprażenia maksymalnie zachowuje naturalne wartości odżywcze.
  4. Doskonała stabilność przechowywania: Zawartość wilgoci ≤5% pozwala na przechowywanie w temperaturze pokojowej przez okres do 24 miesięcy bez psucia się. Lekkie opakowanie znacznie redukuje koszty przechowywania i transportu.
  5. : Po 15-minutowym namoczeniu w zimnej wodzie lub 5-minutowym gotowaniu produkty odzyskują 90–100% swojej objętości, zachowując pełną strukturę po regeneracji wodnej.: Maczanie w gorącej wodzie przez 2–3 minuty przywraca ponad 90% konsystencji i smaku świeżych cebul, zachowując odpowiednią chrupkość i słodki smak po rehydratacji.

Scenariusze zastosowania

  1. : Używana jako posypka do pizzy, burgerów, sałatek i kanapek, zapewniając natychmiastową chrupiącą konsystencję; włączana do ciasta chlebowego i biszkoptowego, aby uzyskać wyjątkowe karamelewate smaki po upieczeniu.
  2. : Służy jako surowiec do produkcji proszku cebulowego, soli przyprawowej, baz do zup i sosów, zapewniając stabilny i intensywny naturalny smak cebuli w różnych gotowych przyprawach.
  3. : Wykorzystywana jako standardowe składniki w knajpkach burgerowych, sklepach z kanapkami i barach sałatkowych, zapewniając stałość smaku i efektywność serwowania, a jednocześnie redukując koszty pracy związane z przygotowywaniem składników.
  4. : Dodawana bezpośrednio do dań typu stir-fry, zup, omletów i naleśników jajecznych, by szybko podkreślić smak; rehydratowana do użytku w pierogach cebulowych, sałatkach i innych daniach wymagających świeżych cebul.
  5. : Służy jako składnik przyprawowy w zestawach żywnościowych na wypady awaryjne oraz w posiłkach na biwakach – jest lekka i łatwa do przenoszenia, dodając przy tym bogaty smak prostym posiłkom na świeżym powietrzu.