القرنبيط المجمد هو منتج خضروات معالج بعمق، يتم تصنيعه بتجميد سريع للقرنبيط الطازج باستخدام تقنية التجميد السريع عند درجة حرارة منخفضة للحفاظ عليه لفترة طويلة. وباستخدام تقنية «التجميد السريع»، يحافظ هذا المنتج على القيمة الغذائية والنكهة الطبيعية للقرنبيط إلى أقصى حد، حيث تحافظ كل زهرة على لون أبيض وطعم مقرمش وحلو يشبه طعم القرنبيط الطازج. هذه الصيغة المجمدة المريحة تتجاوز القيود الموسمية، مما يجعل القرنبيط خيارًا صحيًا للوجبات السريعة في المنازل وخدمات تقديم الطعام وأنماط الحياة المزدحمة. وتتطابق قيمته الغذائية مع البروكلي الطازج، بينما يلائم إعداده السريع تمامًا احتياجات الحياة الحديثة الفعالة.
المزايا الرئيسية
- الحفاظ على المغذيات: يُغلق التجميد السريع العناصر الغذائية قبل أن تتجمد خلايا القرنبيط بالكامل، مما يحافظ على أكثر من 90% من فيتامين C وحمض الفوليك والألياف الغذائية (يفقد القرنبيط الطازج حوالي 30% من فيتامين C بعد يومين في درجة حرارة الغرفة).
- نكهة طبيعية: خالٍ من الإضافات الاصطناعية (مثل المواد الحافظة والمثبتات)، ويحتفظ بحلاوة القرنبيط الطبيعية عن طريق السلق والتجميد السريع (بعض المنتجات تُملّح قليلًا لإضافة نكهة).
- الراحة: No need for washing or cutting. Thawed florets can be microwaved, steamed, or air-fried (cooked in 2-5 minutes), ideal for busy lifestyles.
- Health equivalent to fresh: فقدان ضئيل للمغذيات (≤10%)، وسعرات حرارية مماثلة للقرنبيط الطازج (~25 سعرة حرارية/100 جرام)، وهو خيار منخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف (2.5 جرام من الألياف الغذائية لكل 100 جرام). تطابق فوائده الصحية فوائد البروكلي الطازج.
سيناريوهات الاستخدام
- وجبات منزلية سريعة: تُذوّب الزهرات المجمدة في الميكروويف لمدة دقيقتين، ثم تُقدَّم مع الجبن أو صلصة الطماطم أو زيت الزيتون والثوم لتحضير «قرنبيط بالجبن» أو «قرنبيط بالثوم». كما يمكن استخدامه كطبقة فوق السلطات (مع الخس والطماطم الكرزية).
- أطباق جانبية في المطاعم: Served with steak, roasted chicken, or in kids’ meals (small florets mixed with rice to encourage eating).
- وجبات صحية خفيفة: A key ingredient in salad bowls (with quinoa, chicken breast, avocado) or smoothies (blended with bananas, spinach) for daily vegetable intake.
نصائح للحصول على جودة عالية
- Store at a stable temperature below -18°C; avoid repeated thawing and refreezing (causes cell rupture, soft texture, and nutrient loss).
- Control reheating time (microwave on medium-high for 2-3 minutes, steam for 3-4 minutes). Avoid prolonged high heat (causes softening and yellowing).
مخطط تدفق عملية التجميد السريع IQF القرنبيط
فحص المادة الخام—تنظيف بالماءN—سلق—تبريد—إزالة الماء—IQF—الاختيار—التعبئة—التخزين—الشحن
