خضروات وفواكه مجمدة

هل الخضروات والفواكه المجمدة صحية؟

نعم—الفواكه والخضروات المجمدة مغذية جداً.

أثبتت الأبحاث العلمية أن الفواكه المجمدة تحتفظ بنسبة تصل إلى 95% من مغذياتها، وهي تقريباً نفس النسبة الموجودة في الفواكه الطازجة. في الواقع، بما أن المغذيات تُجمَّد في مكانها فور الحصاد، فإن بعض المنتجات المجمدة تتمتع بقيمة غذائية أكبر من المنتجات الطازجة التي قضت وقتاً في النقل أو التخزين.

لا داعي للمواد الحافظة: التجميد نفسه طريقة طبيعية للحفظ.

تقليل هدر الطعام: تمتد فترة صلاحيتهم، ويمكن تقسيمهم بسهولة.

آمن ونظيف: مُغسَّل مسبقاً ويخضع لمعايير صارمة للسلامة الغذائية (HACCP، ISO، أو BRC).

ما الذي يجب أن تأخذه بعين الاعتبار عند شراء الخضروات والفواكه المجمدة؟

عند اختيار الفواكه المجمدة، تعتمد جودة ونضارة الفاكهة على عدة عوامل حيوية. لضمان تجربة أكثر لذة وفائدة غذائية، ينبغي على المستهلكين (وخاصة المستوردين والموزعين ومعالجي الأغذية) الانتباه إلى:

طريقة التجميد – اختر فواكه IQF (التجميد السريع الفردي) للحصول على شكل أكثر استدارة ونكهة أفضل وتحكم أسهل في الكميات.

نقاء المكونات – فواكه 100% خالية من السكر المضاف أو الشراب أو المواد الحافظة.

سلامة التغليف – تأكد من أن التغليف محكم الإغلاق ومقاوم للماء ويحمل تاريخ الإنتاج وتاريخ انتهاء الصلاحية النهائي.

درجة حرارة التجميد – حافظ باستمرار على درجة حرارة ثابتة أقل من -18 درجة مئوية أثناء النقل والتخزين.

شهادة المورد – نفضل الموردين الحاصلين على شهادات BRC وHACCP وISO22000 وFDA لضمان معايير السلامة الغذائية الدولية.

المظهر البصري – يجب أن يكون للثمار المجففة بالتجميد اللون والشكل والرائحة الأصلية عند إذابتها.