فراولة التوت

توت العليق المجفف بالتجميد (توت العليق FD) هو منتج فاكهة معالج بعمق، يتم تصنيعه عن طريق إزالة الرطوبة من توت العليق الطازج باستخدام تقنية التجفيف بالتجميد (FD). وباستخدام عملية التسامي عند درجة حرارة منخفضة (-40°C إلى -50°C)، يتحول الماء الموجود في توت العليق مباشرةً من الحالة الصلبة إلى غاز، مما يضمن الحفاظ على القيمة الغذائية والتذوق الطبيعي والقوام الخفيف والمقرمش للتوت الطازج إلى أقصى حد ممكن. وبفضل مدة صلاحية تصل إلى 12-18 شهرًا في درجة حرارة الغرفة، يتغلب توت العليق FD على القيود الموسمية وقيود التخزين التي تواجهها ثمار التوت الطازجة (التي لا تستمر سوى 3-5 أيام فقط)، مما يجعله خيارًا مريحًا ومغذيًا لكل من المنازل ومجالات الضيافة وأسواق الأطعمة الصحية.

الحفاظ على العناصر الغذائية

  1. : يعمل التجميد السريع على حبس أكثر من 90% من فيتامين C (المعزز للمناعة)، وβ-كاروتين (الذي يحمي العين ويتحول إلى فيتامين A)، والألياف الغذائية (الصديقة للجهاز الهضمي) قبل أن تتجمد خلايا الفلفل الأحمر بالكامل (يفقد الفلفل الأحمر الطازج حوالي 20% من فيتامين C بعد يومين في درجة حرارة الغرفة). [QWEN_MT_ITEM_13]النكهة الطبيعية: يتجنب التجفيف بالتجميد تلف العناصر الغذائية الناتج عن درجات الحرارة العالية المستخدمة في عمليات التجفيف التقليدية (مثل التجفيف بالهواء الساخن)، مما يحافظ على أكثر من 90% من فيتامين C والأنثوسيانينات (مضادات الأكسدة) والألياف الغذائية والفركتوز الطبيعي (المكونات الرئيسية المغذية في توت العليق الطازج).
  2. نكهة قوية: تحافظ عملية التسامي عند درجة حرارة منخفضة على الرائحة الطبيعية لتوت العليق ومذاقه الحلو اللاذع (بعض المنتجات تكون محلاة قليلًا بالسكر أو حمض الستريك). كما أن قوامه الخفيف والمقرمش (يشبه قوام "رقائق الفاكهة") يكمل عصارة توت العليق الطازج.
  3. مريح وقابل للتخزين طويل الأمد: لا حاجة للتبريد؛ يمكن تخزينه في درجة حرارة الغرفة لمدة 12-18 شهرًا (في عبوات مغلقة)، مما يلغي متاعب الشراء المتكرر لتوت العليق الطازج. ويأتي معبأ بشكل فردي (10-20 جرامًا/كيس)، وهو مثالي للأنشطة الخارجية أو التنقل أو وجبات الأطفال الخفيفة.
  4. صحي وطبيعي: منخفض السعرات الحرارية (~300 كيلو كالوري/100 جرام، أي ثلث السعرات الحرارية الموجودة في توت العليق الطازج)، وخالٍ من المواد الحافظة أو الألوان الصناعية (تحتوي المنتجات الفاخرة على توت العليق فقط). كما أنه غني بالأنثوسيانينات (150-300 ملجم/100 جرام) والألياف الغذائية (~6 جرام/100 جرام)، مما يجعله خيارًا ممتازًا للتحكم في مستويات السكر في الدم ودعم مضادات الأكسدة وإثراء النظام الغذائي بالألياف.

منتجات ذات صلة

  1. وجبات خفيفة منزلية: يمكن تناوله مباشرةً (مقرمش وحلو)، أو مزجه مع الزبادي أو الشوفان أو الآيس كريم (مثل: "كوب زبادي التوت"، "وعاء الشوفان بتورت العليق المجفف").
  2. المخبوزات والحلويات: يستخدم كطبقة فوق الكيك أو الماكرون أو البسكويت، أو يُطحن إلى مسحوق ويُضاف إلى عجين الكيك (مثل: "كيكة بمسحوق توت العليق المجفف") لتعزيز الرائحة الفواكهية والمظهر الجذاب.
  3. الأزواج المثالية في المطاعم: يستخدم كزينة للحلويات (مثل: "كريمة بروتل الفرنسية مع رقائق التوت")، أو يُقدم مع ألواح الجبن (ليتناسب مع الجبن الأزرق أو الشيدر)، أو يُستخدم في المشروبات الكحولية (مثل: "موهيتو التوت") للزينة.
  4. Healthy light meals: يُضاف إلى السلطات (مثل: "سلطة التوت والسبانخ") أو العصائر (مع الموز والسبانخ) أو أطباق الحبوب (مع الكينوا وبذور الشيا) لتعزيز الفيتامينات ومضادات الأكسدة.