بروكلي مجمد

يشير البروكلي المجمد إلى منتج خضروات معالج بشكل متقدم، يتم تصنيعه عن طريق تجميد سريع للبروكلي الطازج باستخدام تقنية التجميد السريع عند درجات حرارة منخفضة للحفاظ عليه لفترة طويلة. وباستخدام تقنية "التجميد السريع"، يتم الحفاظ على القيمة الغذائية والنكهة الطبيعية للبروكلي إلى أقصى حد، حيث تحافظ كل زهرة على لونها الأخضر الزاهي وطعمها المقرمش والحلو الذي يشبه طعم البروكلي الطازج. هذا الشكل المجمد المريح يتجاوز قيود المواسم، مما يجعل البروكلي خيارًا صحيًا للوجبات السريعة في المنازل وخدمات الضيافة وأنماط الحياة المزدحمة، وهو مثالي للأفراد العصريين الذين يبحثون عن "طهي فعال + تغذية متوازنة".

الحفاظ على العناصر الغذائية

1. : يعمل التجميد السريع على حبس أكثر من 90% من فيتامين C (المعزز للمناعة)، وβ-كاروتين (الذي يحمي العين ويتحول إلى فيتامين A)، والألياف الغذائية (الصديقة للجهاز الهضمي) قبل أن تتجمد خلايا الفلفل الأحمر بالكامل (يفقد الفلفل الأحمر الطازج حوالي 20% من فيتامين C بعد يومين في درجة حرارة الغرفة). [QWEN_MT_ITEM_13]النكهة الطبيعية: يُغلق التجميد السريع العناصر الغذائية قبل أن تتجمد خلايا البروكلي تمامًا، مما يحافظ على أكثر من 90% من فيتامين C وحمض الفوليك والألياف الغذائية (يفقد البروكلي الطازج حوالي 30% من فيتامين C بعد يومين في درجة حرارة الغرفة).
2. : تعمل عملية السلق الموحدة (مع استخدام حمض الأسكوربيك لحماية اللون) بكفاءة على منع تدهور الكاروتينات، مما يحافظ على كل شريحة بلون أحمر برتقالي زاهٍ (مطابق للون الفلفل الأحمر المقطوف حديثًا في غضون ساعتين). [QWEN_MT_ITEM_17]الراحة: خالٍ من الإضافات الصناعية (مثل المواد الحافظة أو الملونات)، ويحتفظ بالحلاوة الطبيعية للبروكلي من خلال عملية السلق والتجميد السريع (بعض المنتجات تكون مملحة قليلًا لإضفاء النكهة).
3. : منخفضة السعرات الحرارية (~20 سعرة حرارية/100 جرام) وعالية الألياف (2.1 جرام/100 جرام)، وغنية بفيتامين C (المعزز للمناعة) والكاروتينات (المضادة للأكسدة)، مما يجعلها مُحسِّنًا ممتازًا منخفض السعرات الحرارية للأنظمة الغذائية المتوازنة. [QWEN_MT_ITEM_21]سيناريوهات التطبيق: تمنع عملية السلق القياسية (التحكم الدقيق في الوقت ودرجة الحرارة) بشكل فعال تدهور الكلوروفيل، مما يحافظ على اللون الأخضر الزاهي لكل زهرة (مطابقًا للون البروكلي المقطوف حديثًا في غضون ساعتين).
4. : تُضاف الشرائح المذابة مباشرة إلى المقالي الساخنة أو الأطباق الباردة أو الأرز المقلي لتعزيز اللون والنكهة على الفور. [QWEN_MT_ITEM_24]أطباق جانبية في المطاعم: لا حاجة للغسل أو التقطيع. يمكن تسخين الزهور المذابة في الميكروويف أو طهيها بالبخار أو قليها بالهواء الساخن (تطهى في غضون 2-5 دقائق)، وهي مثالية لأنماط الحياة المزدحمة.
5. صحة مساوية للطازج: فقدان ضئيل للمغذيات (أقل من 10%)، ونفس السعرات الحرارية الموجودة في البروكلي الطازج (~34 سعرًا حراريًا لكل 100 جرام)، وهو خيار منخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف (2.4 جرام من الألياف الغذائية لكل 100 جرام).

منتجات ذات صلة

1. وجبات منزلية سريعة: تُذاب الزهور المجمدة في الميكروويف لمدة دقيقتين، ثم تُقدم مع الجبن أو صلصة الطماطم أو زيت الزيتون والثوم لتحضير "بروكلي بالجبن" أو "بروكلي بالثوم". كما يمكن استخدامها كطبقة علوية للسلطات (مع الخس والطماطم الكرزية).
2. Restaurant sides: تُقدم مع شرائح اللحم أو الدجاج المشوي أو في وجبات الأطفال (مزج الزهور الصغيرة مع الأرز لتشجيعهم على تناول الطعام).
3. Healthy light meals: مكون رئيسي في أطباق السلطة (مع الكينوا وصدور الدجاج والأفوكادو) أو في العصائر (مخفوقة مع الموز والسبانخ) لضمان الحصول على كمية يومية من الخضروات.

Quality Tips​

1. Prioritize products labeled “preservative-free,” “zero trans-fat,” or “non-GMO” (some low-cost options may contain preservatives or be over-processed).
2. Store at a stable temperature below -18°C; avoid repeated thawing and refreezing (causes cell rupture, soft texture, and nutrient loss).
3. Control reheating time (microwave on medium-high for 2-3 minutes, steam for 3-4 minutes). Avoid prolonged high heat (causes softening and yellowing).
4. Choose pure broccoli (no mixed vegetables) to ensure pure flavor and concentrated nutrition.

Process Flow Chart Of Iqf Broccoli  

Inspection Of Raw Material—Water Clean—Blanched—Cooling—Dewatering—Iqf—Selecting—Packing—Storage—Shipment

Temperature：95-98℃Time：70-80 second