AD Ubi Jalar

AD Ubi Jalar dibuat dari ubi jalar segar yang dikeringkan menggunakan teknologi pengeringan udara panas (AD, Air-Drying). Dengan mengontrol suhu dan aliran udara, kelembapan pada potongan/keripik ubi jalar diuapkan sambil mempertahankan rasa manis alami, komponen nutrisi, dan stabilitas penyimpanan. Produk akhir berwarna kuning oranye hingga kuning cokelat dengan tekstur keras dan renyah yang mengembalikan sensasi lembut di mulut setelah direhidrasi. Ini adalah bahan makanan kering yang ekonomis dan serbaguna.

Key Advantages​

  1. Pertahankan Rasa Manis Alami: Proses pengeringan udara mengkonsentrasikan gula alami dalam ubi jalar, meningkatkan rasa manis hingga 2-3 kali lipat dibandingkan dengan yang segar. Menghadirkan rasa manis yang kaya tanpa tambahan gula.
  2. Nutrisi & Keterjangkauan: Mempertahankan nutrisi utama seperti β-karoten dan serat makanan (6-8g/100g), sementara harganya hanya 1/3-1/2 dari alternatif pengeringan beku. Sangat efektif secara biaya.
  3. Umur Simpan yang Diperpanjang & Stabilitas: Kadar air ≤8% menghambat pertumbuhan mikroba, memberikan umur simpan lebih dari 24 bulan pada suhu ruangan. Ideal untuk penyimpanan jangka panjang dan transportasi jarak jauh.
  4. Excellent Rehydration: Merendam dalam air dingin selama 20-30 menit atau merebus selama 5-8 menit mengembalikan lebih dari 80% tekstur segar, menjaga kenyal dan rasa manis yang tepat.
  5. Adaptabilitas Pengolahan yang Serbaguna: Dapat diolah menjadi irisan, potongan, atau butiran untuk memenuhi berbagai kebutuhan pengolahan makanan. Tahan terhadap pemasakan suhu tinggi tanpa mudah menggelatin.

Application Scenarios​

  1. Digunakan sebagai pemanis alami dan fortifikasi nutrisi dalam kue kering, bar energi, dan sereal sarapan untuk memberikan warna oranye alami dan tekstur lembut
  2. Dihaluskan menjadi bubuk sebagai basis utama untuk teh susu, pasta nutrisi, dan bubur pengganti makanan. Menghadirkan rasa ubi jalar yang kaya dan tekstur halus saat dicampur dengan air panas
  3. Digunakan dalam paket sup instan, bubur cepat saji, dan makanan perjalanan luar ruangan. Direhidrasi dengan cepat sambil mempertahankan integritas potongan, cocok untuk berbagai kondisi pemanasan
  4. Digunakan dalam isian kue bulan, roti, dan bun. Setelah direndam dan melunak, dapat langsung dibumbui, memberikan rasa manis alami dan tekstur berserat
  5. Berfungsi sebagai komponen penting dalam makanan bantuan bencana dan persediaan perjalanan laut. Menyediakan sumber energi dan nutrisi yang stabil dengan sifat penyimpanan dan transportasi yang sangat baik
  6. Ditambahkan sebagai sumber serat makanan alami dalam makanan anjing dan kucing untuk meningkatkan kesehatan usus dan memperbaiki fungsi pencernaan