Сладкий картофель AD

AD Сладкий картофель производится из свежего сладкого картофеля, дегидрированного с помощью технологии сушки горячим воздухом (AD, сушка на воздухе). Благодаря контролю температуры и воздушного потока влага из кусочков/чипсов сладкого картофеля испаряется, при этом сохраняются его естественная сладость, питательные компоненты и стабильность хранения. Конечный продукт имеет оранжево-жёлтый или коричнево-жёлтый цвет и твёрдую, хрустящую текстуру, которая после повторного увлажнения восстанавливает мягкость во рту. Это экономичный и универсальный сушеный пищевой ингредиент.

Ключевые преимущества​

  1. Сохранение естественной сладости: Процесс сушки на воздухе концентрирует природные сахара в сладком картофеле, усиливая сладость в 2–3 раза по сравнению со свежим. Обеспечивает насыщенную сладость без добавления сахара.
  2. Питательность и доступность: Сохраняет основные питательные вещества, такие как β-каротин и пищевые волокна (6–8 г/100 г), при этом стоит всего 1/3–1/2 от замороженных аналогов. Отличное соотношение цены и качества.
  3. Продолжительный срок хранения и стабильность: Содержание влаги ≤8% препятствует росту микроорганизмов, обеспечивая срок хранения более 24 месяцев при комнатной температуре. Идеально подходит для длительного хранения и транспортировки на дальние расстояния.
  4. Отличная регидратация: Замачивание в холодной воде в течение 20–30 минут или варка в течение 5–8 минут восстанавливает более 80% свежей текстуры, сохраняя правильную жевательность и сладость.
  5. Универсальная адаптируемость обработки: Может быть переработан в ломтики, кусочки или гранулы, чтобы удовлетворить различные потребности в пищевой промышленности. Выдерживает высокотемпературную обработку без легкой желатинизации.

Сценарии применения​

  1. Используется как натуральный подсластитель и питательный обогатитель в печеньях, энергетических батончиках и завтраках для придания естественного оранжевого цвета и мягкой текстуры
  2. Размолотый в порошок служит основой для молочного чая, питательной пасты и заменителей питания в виде каши. При смешивании с горячей водой дает насыщенный вкус сладкого картофеля и гладкую текстуру
  3. Используется в суповых пакетах быстрого приготовления, каши быстрого приготовления и продуктов для походов. Быстро регидратируется, сохраняя целостность кусочков, подходит для различных условий нагрева
  4. Используется в начинках для лунных пряников, хлеба и булочек. После замачивания и размягчения может быть сразу приправлен, обеспечивая естественную сладость и волокнистую текстуру
  5. Является важным компонентом в продуктовых наборах для помощи в случае стихийных бедствий и продовольствии для морских путешествий. Обеспечивает стабильный источник энергии и питательных веществ с отличными свойствами хранения и транспортировки
  6. Добавляется в качестве источника натуральных пищевых волокон в корм для собак и кошек для улучшения здоровья кишечника и пищеварительной функции