AD Süßkartoffel

AD Süßkartoffel wird aus frischen Süßkartoffeln hergestellt, die mittels Heißlufttrocknungstechnologie (AD, Lufttrocknung) dehydriert werden. Durch die präzise Steuerung von Temperatur und Luftstrom wird die Feuchtigkeit in den Süßkartoffelstücken bzw. -chips verdampft, während ihre natürliche Süße, Nährstoffe und Lagerstabilität bewahrt bleiben. Das Endprodukt zeigt sich in einer orange-gelben bis braun-gelben Farbe mit einer harten und knusprigen Textur, die nach Rehydratation wieder zu einem weichen Mundgefühl zurückkehrt. Es ist ein wirtschaftlicher und vielseitig einsetzbarer getrockneter Lebensmittelbestandteil.

Key Advantages​

  1. Natürliche Süße erhalten: Der Lufttrocknungsprozess konzentriert die natürlichen Zucker in Süßkartoffeln und verstärkt die Süße um das 2- bis 3-fache im Vergleich zu frischen Süßkartoffeln. Liefert reichhaltige Süße ohne zusätzlichen Zucker.
  2. Ernährung & Erschwinglichkeit: Behält wichtige Nährstoffe wie β-Carotin und Ballaststoffe (6–8 g/100 g) bei und kostet nur ein Drittel bis die Hälfte von gefriergetrockneten Alternativen. Hervorragende Wirtschaftlichkeit.
  3. Extended Shelf Life & Stability: Ein Feuchtigkeitsgehalt von ≤81 TP3T hemmt mikrobielles Wachstum und sorgt für eine Haltbarkeit von über 24 Monaten bei Raumtemperatur. Ideal für Langzeitlagerung und Ferntransport.
  4. Hervorragende Rehydratation: Einweichen in kaltem Wasser für 20–30 Minuten oder Kochen für 5–8 Minuten stellt über 801 TP3T der frischen Textur wieder her und bewahrt die angemessene Kauigkeit sowie Süße.
  5. Vielseitige Verarbeitungsfähigkeit: Kann in Scheiben, Stückchen oder Granulat verarbeitet werden, um verschiedenen Anforderungen in der Lebensmittelverarbeitung gerecht zu werden. Hält auch hoher Temperatur beim Kochen stand, ohne leicht zu gelieren.

Application Scenarios​

  1. Verwendet als natürlicher Süßstoff und Nährstoffverstärker in Keksen, Energieriegeln und Frühstückscerealien, um eine natürliche Orangenfarbe und eine weiche Textur zu liefern
  2. Gemahlen zu Pulver als Hauptbasis für Milchtee, Nährstoffpaste und Mahlzeitenersatzbrei. Liefert einen reichhaltigen Süßkartoffelgeschmack und eine glatte Textur, wenn mit heißem Wasser gemischt wird
  3. Verwendet in Instant-Suppenpackungen, schnell zubereiteten Breien und Outdoor-Reiseprodukten. Rehydriert schnell und behält dabei die Integrität der Stücke, geeignet für verschiedene Erhitzungsbedingungen
  4. Verwendet in Füllungen für Mondkuchen, Brot und Brötchen. Nach Einweichen und Aufweichen kann es direkt gewürzt werden und liefert natürliche Süße sowie eine faserige Textur
  5. Dient als wichtiger Bestandteil in Katastrophenhilfsmitteln und Vorräten für Seereisen. Bietet eine stabile Energie- und Nährstoffquelle mit hervorragenden Lager- und Transporteigenschaften
  6. Als natürliche Ballaststoffquelle in Hunde- und Katzenfutter zugesetzt, um die Darmgesundheit zu fördern und die Verdauungsfunktion zu verbessern