Czerwony papryka AD
AD Czerwona Papryka jest wyprodukowana z dojrzałych czerwonych papryk, które zostały odwodnione za pomocą technologii suszenia gorącym powietrzem. Dzięki precyzyjnie kontrolowanej temperaturze i cyrkulacji powietrza usuwa się 90% wilgoci, zachowując jednocześnie ich naturalną słodycz, bogaty aromat oraz żywy czerwony kolor. Ostateczny produkt ma głęboko czerwony do ciemnoczerwonego odcień i lekką, chrupiącą strukturę, która po regeneracji wodą odzyskuje miękkość. Jest to surowiec warzywny w formie suszonej, łączący atrakcyjność wizualną z wysoką wartością smakową.
Główne zalety
- Podwójne zachowanie naturalnej słodyczy i koloru: Specjalny proces suszenia maksymalnie zwiększa zachowanie naturalnych cukrów (retencja słodyczy ≥80%) oraz karotenoidów (retencja koloru 85–100%, zachowanie błonnika pokarmowego 100–100%, witamin z grupy B75%).
- Znacząca przewaga kosztowa nad papryką liofilizowaną: Koszty produkcji wynoszą jedynie 1/5–1/4 kosztów papryki liofilizowanej przy równoważnej wartości odżywczej na gram, co zapewnia wyjątkową opłacalność.
- Dłuższa trwałość i stabilność przechowywania: ≤Zawartość wilgoci 7% gwarantuje 36-miesięczną żywotność przechowywaną w temperaturze pokojowej; produkt jest odporny na pleśń i owady, co sprawia, że nadaje się do przechowywania w tropikach oraz transportu morskiego na długich dystansach.
- Wygodna i szybka regeneracja wodna: Nie wymaga mycia ani usuwania nasion. Wystarczy namoczyć w zimnej wodzie przez 20 minut lub w gorącej przez 5 minut – gotowe do użycia, co pozwala oszczędzić 90% czasu przygotowania w porównaniu do świeżych papryk.
- Wszechstronne formy przetwarzania: Można przetworzyć na płatki, granulki lub proszek. Wytrzymują termiczne obróbki kulinarne (do 200℃), nie tracąc koloru ani zmieniając smaku.
Scenariusze zastosowania
- Produkcja mieszanek przyprawowych: Podstawowy składnik przypraw do pizzy, sosów do makaronów oraz mieszanki przypraw o stylu meksykańskim, zapewniający naturalną słodycz i żywy czerwony kolor.
- Standardyzacja produktów fast food i cateringowych: Standardowy składnik barów sałatkowych, sklepów z kanapkami oraz restauracji meksykańskich, zapewniający stałość dostaw przez cały rok i kontrolę kosztów.
- Specjalistyczne produkty dietetyczne i zdrowotne: Dodawany do żywności dla niemowląt, posiłków dla osób starszych oraz jako substytut posiłków dla sportowców w celu dostarczenia naturalnego witaminy C i β-karotenu.
- Dodatek wartościowy do pasz dla zwierząt domowych: Służy jako naturalny barwnik i suplement odżywczy w karmach dla psów i kotów, poprawiając apetyt i zapewniając działanie antyoksydacyjne.
- Żywność ratunkowa i artykuły pomocowe: Składnik warzywny w długoterminowych zapasach żywności ratunkowej, stanowiący stabilne źródło witamin podczas katastrof i operacji wojskowych.
