Poivron rouge AD

Le poivron rouge AD est fabriqué à partir de poivrons rouges mûrs déshydratés grâce à une technologie de séchage par air chaud. Grâce à un contrôle précis de la température et de la circulation de l'air, 90%-95% d'humidité sont éliminés tout en préservant sa douceur naturelle, son arôme riche et sa couleur rouge vif. Le produit final présente une teinte rouge profond à rouge foncé avec une texture légère et croustillante qui retrouve sa tendreté après réhydratation. C'est un ingrédient végétal séché qui allie attrait visuel et valeur gustative.

Avantages clés

1. Conservation double de la douceur et de la couleur naturelles: Un procédé de séchage spécial maximise la préservation des sucres naturels (conservation de la douceur ≥80%) et des caroténoïdes (conservation de la couleur ≥ ≥75%).
2. Avantage significatif en termes de coût par rapport au séchage par lyophilisation: Les coûts de production ne représentent que 1/5 à 1/4 de ceux des poivrons lyophilisés, avec une valeur nutritionnelle équivalente par poids, offrant ainsi une rentabilité exceptionnelle.
3. Durée de conservation et stabilité prolongées: ≤Un taux d'humidité de 7% assure une durée de conservation de 36 mois à température ambiante, résistant aux moisissures et aux insectes, adapté au stockage tropical et au transport maritime longue distance.
4. Réhydratation pratique et rapide: Aucun lavage ni épluchage nécessaire. Une trempette dans l'eau froide pendant 20 minutes ou dans l'eau chaude pendant 5 minutes suffit pour être prêt à l'emploi, économisant ainsi 90% de temps de préparation par rapport aux poivrons frais.
5. Formes de transformation polyvalentes: Peut être transformé en flocons, granulés ou poudre. Résiste à la cuisson à haute température (jusqu'à 200℃) sans décoloration ni altération du goût.

Scénarios d'application

1. Fabrication d'assaisonnements composés: Ingrédient principal pour les assaisonnements de pizza, les sauces pour pâtes et les aromatisants de style mexicain, apportant une douceur naturelle et une couleur rouge vive.
2. Standardisation de la restauration rapide et de la restauration collective: Ingrédient standardisé pour les bars à salades, les sandwicheries et les restaurants mexicains, garantissant une stabilité d'approvisionnement et un contrôle des coûts toute l'année.
3. Aliments spéciaux pour régimes alimentaires et santé: Ajouté aux aliments complémentaires pour bébés, aux repas nutritionnels pour personnes âgées et aux substituts de repas pour sportifs afin d'apporter de la vitamine C naturelle et du β-carotène.
4. Additif à valeur ajoutée pour aliments pour animaux domestiques: Sert de colorant naturel et de complément nutritionnel dans les aliments pour chiens et chats, améliorant l'appétence et apportant des bienfaits antioxydants.
5. Aliments d'urgence et fournitures de secours: Composant végétal dans les réserves d'aliments d'urgence à long terme, fournissant une source stable de vitamines lors de catastrophes et d'opérations militaires.