Zielona papryka
AD Zielona papryka bell jest wyprodukowana z świeżych zielonych papryk bell, które zostały odwodnione za pomocą technologii suszenia gorącym powietrzem. Dzięki precyzyjnemu kontrolowaniu temperatury i przepływu powietrza usuwa się ponad 901 TP3T wilgoci, zachowując przy tym charakterystyczny świeży aromat, częściowe składniki odżywcze oraz naturalną zieloną barwę. Ostateczny produkt ma jasnozielony do żółto-zielonego odcień i lekką, chrupiącą strukturę, która po regeneracji wodą częściowo przywraca konsystencję świeżego warzywa. Jest to ekonomiczny i praktyczny surowiec warzywny w formie suszonej.
Główne zalety
- Zrównoważenie smaku i koloru: Optymalizowany proces suszenia maksymalnie zwiększa utrzymanie charakterystycznego świeżego aromatu, zachowując jednocześnie dobrą naturalną zieloną barwę (retencja chlorofilu ≥70%).
- Znacząca efektywność kosztowa: Koszty produkcji wynoszą jedynie 1/4–1/3 ceny papryki suszonej metodą liofilizacji, co sprawia, że ceny rynkowe są bardziej przystępne i sprawdzają się w szeroko zakrojonej produkcji żywności.
- Extended Shelf Stability: ≤Zawartość wilgoci 81 TP3T zapewnia 24-miesięczną trwałość przechowywania w temperaturze pokojowej, jest odporna na pleśń i owady, idealna do długotrwałego przechowywania i transportu na duże odległości.
- Wygodne i efektywne: Nie wymaga mycia ani krojenia. Wystarczy namoczyć w zimnej wodzie przez 15 minut, aby było gotowe do użycia, co znacznie skraca czas przygotowania potraw.
- Szeroka adaptowalność do przetwórstwa: Może być przetwarzana na płatki, granulki lub proszek. Wytrzymuje wysoką temperaturę podczas gotowania, nadaje się do różnych zastosowań kulinarnych.
Scenariusze zastosowania
- Składniki do żywności instant: Używane w paczkach warzywnych do makaronów instant, szybkich mieszanek zup oraz gotowych pakietów składników do kaszki. Po regeneracji zachowują kształt, zapewniając autentyczną konsystencję warzyw.
- Produkcja kompozytowych przypraw: Produkowanie proszku z zielonej papryki, granulek przypraw warzywnych, soli przyprawianej itp. Zapewnia naturalny warzywny smak i atrakcyjny wygląd przyprawom.
- Standardyzacja w branży gastronomicznej: Służą jako standardyzowane składniki do pizzy, ryżu smażonego, makaronów i gulaszy. Zapewniają stałą jakość i ciągłość dostaw, jednocześnie redukując koszty zakupu.
- Specjalne składniki żywnościowe: Używane jako składnik warzywny w żywności kosmicznej, racjach wojskowych i żywności awaryjnej. Zapewniają suplementację witamin i błonnika dietetycznego.
- Dodatek do paszy dla zwierząt domowych: Dodawane do suchych karm dla psów i kotów jako naturalne źródło błonnika i wzmacniacz smaku, wspomagając zdrowie układu pokarmowego.
- Wypełniacz w przemyśle spożywczym: Służy jako warzywny wypełniacz w produkcie mięsnych, farszach i gotowych daniach. Redukuje koszty, jednocześnie poprawiając konsystencję i równowagę odżywczą.
