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AD Green Bell Pepper
El Pimiento Verde AD está elaborado a partir de pimientos verdes frescos deshidratados mediante tecnología de secado con aire caliente. Gracias al control preciso de la temperatura y el flujo de aire, se elimina más del 90% de humedad preservando su característico aroma fresco, parte de sus componentes nutricionales y su color verde natural. El producto final presenta un tono verde claro a verdoso-amarillento con una textura ligera y crujiente que recupera parcialmente la textura fresca tras rehidratarlo. Es un ingrediente vegetal seco económico y práctico.
Principales ventajas
- Equilibrio entre sabor y color: El proceso de secado optimizado maximiza la retención del aroma fresco característico mientras mantiene un buen color verde natural (retención de clorofila ≥70%).
- Gran rentabilidad: Los costos de producción son solo de 1/4 a 1/3 de los pimientos liofilizados, con precios de mercado más accesibles, adecuados para procesamiento alimentario a gran escala.
- Estabilidad prolongada en almacenamiento: ≤Un contenido de humedad de 8% asegura una vida útil de 24 meses a temperatura ambiente, resistente a moho e insectos, ideal para almacenamiento a largo plazo y transporte de larga distancia.
- Cómodo y eficiente: No requiere lavado ni corte. Basta con remojar en agua fría durante 15 minutos para estar listo para usar, ahorrando significativamente tiempo en la preparación de alimentos.
- Amplia adaptabilidad en procesamiento: Se puede procesar en copos, gránulos o polvo. Resiste cocciones a altas temperaturas, adecuado para diversas aplicaciones culinarias.
Escenarios de aplicación
- Ingredientes para alimentos instantáneos: Utilizado en paquetes de verduras para fideos instantáneos, mezclas rápidas para sopas y paquetes de ingredientes para papillas listas para consumir. Mantiene su forma tras rehidratarlo, proporcionando una auténtica textura vegetal.
- Producción de condimentos compuestos: Produciendo polvo de pimiento verde, gránulos de condimento vegetal, sal condimentada, etc. Aporta sabor vegetal natural y atractivo visual a los condimentos.
- Estandarización en la industria de la restauración: Sirve como ingrediente estandarizado para pizzas, arroz frito, fideos y guisos. Garantiza calidad constante y continuidad en el suministro, reduciendo al mismo tiempo los costos de adquisición.
- Ingredientes especiales para alimentos: Utilizado como componente vegetal en alimentos espaciales, raciones militares y alimentos de emergencia. Aporta vitaminas y fibra dietética.
- Aditivo para alimentos para mascotas: Añadido a alimentos secos para perros y gatos como fuente natural de fibra y potenciador del sabor, promoviendo la salud digestiva.
- Agente de relleno en la industria alimentaria: Sirve como agente de relleno vegetal en productos cárnicos, rellenos y platos preparados. Reduce costos mientras mejora la textura y el equilibrio nutricional.
