Główne zalety
- Zachowanie wartości odżywczych: Szybkie zamrożenie pozwala na utrzymanie wartości odżywczych, zanim komórki selera całkowicie zamarzną, zachowując ponad 90% witaminy C, witaminy K, błonnika pokarmowego oraz potasu (świeży seler traci około 25% witaminy C po 2 dniach w temperaturze pokojowej).
- Naturalny smak: Nie zawiera sztucznych dodatków (np. konserwantów, barwników), dzięki czemu zachowuje naturalną słodycz i ziołowy aromat selera poprzez blanszowanie i szybkie zamrożenie (niektóre produkty są lekko solone dla uzyskania lepszego smaku).
- Żywy kolor: Standardowe blanszowanie (z dodatkiem witaminy C do ochrony koloru) skutecznie hamuje rozkład chlorofilu, pozostawiając każdy kawałek jasnozielonym (odpowiadającym w ciągu 2 godzin kolorowi świeżo zerwanego selera).
- Wygoda: Nie ma potrzeby usuwania liści ani mycia (niektóre produkty są już przetworzone). Rozmrożone kostki można podgrzać w mikrofalówce, ugotować lub podsmażyć (gotowanie zajmuje od 30 sekund do 2 minut), co sprawia, że są idealne dla osób prowadzących zabiegany tryb życia.
- Zdrowe i niskotłuszczowe: Bogate w błonnik (1,6 g na 100 g) i niskokaloryczne (około 16 kcal na 100 g), pełne potasu i wapnia (260 mg potasu na 100 g), co czyni je doskonałym wyborem do kontroli poziomu cukru we krwi, redukcji masy ciała oraz codziennego uzupełniania diety.
Scenariusze zastosowania
- Szybkie posiłki w domu: Rozmrożone kostki podgrzewa się przez 30 sekund w mikrofali, następnie mieszamy z masłem orzechowym i octem, tworząc „Sałatę z Selera i Masła Orzechowego”, albo podsmaża się je z jajkami i mięsem wieprzowym w plasterkach („Seler Podsmażony z Wieprzowiną W Plasterkach”), przygotowując szybkie domowe dania.
- Dodatki do restauracji: Podaje się je w burgerach, kanapkach (umieszczanych między dwoma kromkami chleba) lub sałatkach (mieszanych z sałatą, pomidorami i serem), aby podkreślić ich świeży smak.
Porady dotyczące jakości
- Przechowywać w stabilnej temperaturze poniżej -18°C; unikać wielokrotnego rozmrażania i ponownego zamrażania (prowadzi to do tego, że kostki selera wchłaniają wodę, stają się miękkie i tracą teksturę).
- Kontrolować czas podgrzewania (w mikrofali na średnio-wysokiej mocy przez 30 sekund, gotować przez 1 minutę). Unikać długiego działanie wysokiej temperatury (prowadzi to do rozmiękczenia i żółknięcia).
