Введение в капусту AD

Капуста AD изготавливается из свежей капусты, дегидрированной с помощью технологии сушки горячим воздухом. Благодаря поэтапному процессу сушки при низкой и средней температуре удаляется 90%–95% влаги из капустных листьев, при этом сохраняются натуральные пищевые волокна и часть витаминов. Конечный продукт имеет бледно-желто-белый цвет и легкую хрустящую текстуру; после повторного увлажнения он восстанавливает почти свежую пластичную текстуру капусты. Это экономически выгодный и стабильный в хранении сушеный овощной ингредиент.

Ключевые преимущества

1. Двойное преимущество: питательность и экономичность: Сохраняет 100% пищевых волокон (9–11 г/100 г) всего за 1/6 стоимости сублимированной капусты
2. Продолжительная стабильность хранения: ≤7% влаги, срок хранения при комнатной температуре — 36 месяцев, устойчив к тропическому хранению и морским перевозкам
3. Предельная эффективность восстановления влаги: Восстанавливает объем 90% за 8 минут при холодном замачивании (соотношение 1:5), что позволяет сэкономить 95% времени подготовки по сравнению со свежей капустой
4. Высокая технологическая устойчивость: Подходит для нарезки на шинковку, хлопья или гранулы; выдерживает температуру до 120℃ приготовление и кислое маринование
5. Безотходное использование: Устраняет 30% отходов внешних листьев свежей капусты, обеспечивая 100% использования сырья

Сценарии применения

1. Овощные пакеты для быстрого приготовления лапши: Нарезанные кусочки после восстановления влаги сохраняют текстуру в течение 8 часов
2. Готовые наборы блюд: Незаменим для корейских рагу, борща, наборов одэн
3. Фастфуд-сети: Начинка для бургеров и тако, стандартизация салатных баров
4. Центральные кухни для кейтеринга: 10-минутная заготовка для жареного риса и лапши
5. Основа для замены приема пищи: Порошок увеличивает содержание клетчатки на 40%
6. Корм для домашних животных: Добавка клетчатки в собачий корм (дозировка 3–5%)
7. Ликвидация последствий стихийных бедствий: Спрессованные блоки, 50 порций в коробке