FD Лук репчатый
Лук FD производится из свежего желтого лука, обработанного методом сублимационной сушки. В вакуумной среде при низкой температуре влага внутри клеток лука напрямую переходит из твердого состояния в газообразное, что позволяет идеально сохранить его насыщенный сладкий аромат, натуральные питательные вещества и целостную структуру клетчатки. Полученный продукт имеет светло-желтый цвет и легкую хрустящую текстуру; при контакте с водой он быстро восстанавливает текстуру и вкус, аналогичные свежему луку, что делает его эффективным, удобным и натуральным ингредиентом для здоровой приправы.
Основные преимущества
- Концентрация вкуса и усиление сладости: Процесс сублимационной сушки значительно концентрирует уникальные сладкие соединения и вкусовые компоненты желтого лука. Его сладость может достигать 4–6 раз от уровня свежего лука, при этом полностью сохраняются летучие ароматические компоненты.
- Полная удобство: Полностью исключает процесс резания лука, вызывающего слезы, и не оставляет раздражающих запахов. Готов к употреблению прямо из упаковки, что значительно повышает эффективность работы на кухне и улучшает качество приёма пищи.
- Натуральность и отсутствие добавок: В составе только 100%-ный желтый лук без каких-либо добавок, консервантов или красителей. Благодаря нежареному способу производства максимально сохраняются натуральные питательные вещества.
- Отличная стабильность при хранении: Содержание влаги ≤5% позволяет хранить продукт при комнатной температуре до 24 месяцев без порчи. Легкая упаковка существенно снижает затраты на хранение и транспортировку.
- Превосходная адаптивность к обработке: Замачивание в горячей воде в течение 2–3 минут восстанавливает более 90% текстуры и вкуса свежего лука, обеспечивая после реабилитации правильную хрустящую консистенцию и сладковатый привкус.
Сценарии применения
- : Используется в качестве топпинга для пиццы, бургеров, салатов и сэндвичей, придавая мгновенную хрустящую текстуру; вводится в тесто для хлеба и печенья, чтобы получить уникальные карамелизированные ароматы после выпечки.
- : Служит базовым материалом для производства лукового порошка, приправы-соли, суповых основ и соусов, обеспечивая стабильный и насыщенный натуральный луковый вкус для различных готовых приправ.
- : Используется в качестве стандартизированных ингредиентов в бургерных, сэндвич-барах и салатных барах, гарантируя однородность вкуса и эффективность подачи блюд, а также снижая трудозатраты на подготовку ингредиентов.
- : Добавляется непосредственно в жареные блюда, супы, омлеты и яичные блинчики для быстрого усиления вкуса; используется после реабилитации в приготовлении луковых колец, салатов и других блюд, требующих свежего лука.
- : Служит компонентом приправы в аварийных наборах продуктов питания и походных блюдах для кемпинга, так как является легким и удобным в переноске, одновременно придавая богатый вкус простым блюдам на открытом воздухе.
