AD Yeşil Biber
AD Yeşil Biber, sıcak hava kurutma teknolojisi kullanılarak dehidre edilmiş taze yeşil biberlerden üretilir. Sıcaklık ve hava akışının hassas kontrolü sayesinde, belirgin taze aroması, kısmi besin bileşenleri ve doğal yeşil rengi korunurken, 'tan fazla nem uzaklaştırılır. Son ürün, yeniden hidratasyondan sonra taze dokuyu kısmen geri kazandıran hafif ve çıtır bir yapıya sahip, açık yeşilden sarımsı-yeşile dönüşen hafif renkte görünür. Ekonomik ve pratik bir kurutulmuş sebze malzemesidir.
Temel Avantajlar
- Tat ve Renk Dengesi: Optimize edilmiş kurutma süreci, karakteristik taze aromanın maksimum ölçüde korunmasını sağlarken, iyi doğal yeşil renk (klorofil korunumu ≥70%).
- Ciddi Maliyet Etkinliği: Üretim maliyetleri, dondurularak kurutulmuş biberlerin sadece 1/4 - 1/3'ü kadardır; daha uygun piyasa fiyatlarıyla büyük ölçekli gıda işleme için uygundur.
- Extended Shelf Stability: ≤TP3T nem içeriği, oda sıcaklığında 24 ay saklama ömrü sağlar, küf ve böceklere karşı dayanıklıdır; uzun süreli depolama ve uzun mesafe taşımacılığı için idealdir.
- Kullanımı Kolay ve Verimli: Herhangi bir yıkama veya kesime gerek yoktur. Soğuk suya 15 dakika bekletildikten sonra kullanıma hazırdır, böylece yemek hazırlama süresi önemli ölçüde tasarruf edilir.
- Geniş İşleme Uyumluluğu: Pul, granül veya toz haline getirilerek işlenebilir. Yüksek ısıda pişirilmeye dayanır ve çeşitli mutfak uygulamalarına uygundur.
Uygulama Senaryoları
- Hazır Yemek Malzemeleri: Hazır erişte sebze paketlerinde, hızlı çorba karışımlarında ve hazır tüketilebilir lapaların içerik paketlerinde kullanılır. Yeniden hidratasyondan sonra şeklini korur ve otantik sebze dokusunu sağlar.
- Bileşik Tatlandırıcı Üretimi: Yeşil biber tozu, sebze tatlandırıcı granülleri, çeşni tuzu vb. ürünler üretmektedir. Tatlandırıcılara doğal sebze tadı ve görsel çekicilik katarak, ürünlerin lezzetini artırır.
- Yeme-içme Sektöründe Standartlaşma: Pizza, kızarmış pilav, erişte ve güveçler için standartlaştırılmış malzeme olarak hizmet verir. Sabit kalite ve arz devamlılığını sağlarken, satın alma maliyetlerini azaltır.
- Özel Gıda Malzemeleri: Uzay gıdaları, askeri rasyonlar ve acil durum yiyeceklerinde sebze bileşeni olarak kullanılır; vitamin ve diyet lifi takviyesi sağlar.
- Evcil Hayvan Gıdası Katkı Maddesi: Köpek ve kedi kuru mamalarına doğal lif kaynağı ve lezzet artırıcı olarak eklenir; sindirim sağlığını destekleyerek sindirim sistemini iyileştirir.
- Gıda Sanayii Dolgu Maddesi: Et ürünlerinde, dolgularda ve hazır yemeklerde sebze dolgusu olarak hizmet verir; maliyetleri düşürürken, dokuyu ve besin dengesini geliştirir.
