يستخدم العديد من المستهلكين وحتى المحترفين أحياناً مصطلح "مجفف بالتجميد" أو "تجميد المجفف" بالتبادل، ولكن الوضع الفعلي أكثر تعقيدًا. فبينما تسعى كلتا الطريقتين إلى إزالة الماء من الطعام (أو المواد الأخرى القابلة للتلف) من أجل إطالة العمر الافتراضي للمنتج وتسهيل نقله أو تخزينه، فإن الطريقتين مختلفتان اختلافًا جوهريًا. تناقش هذه المقالة تعريفات "المجفف بالتجميد" و"المجفف بالتجميد"، والعمليات الخاصة بكل منهما، والاختلافات بين هاتين الطريقتين، وآثار التجفيف بالتجميد والتجفيف بالتجميد على التغذية، ومدة الصلاحية، والقوام، وإعادة الترطيب، والتكلفة، والاستخدامات المثالية، ومتى يتم اختيار إحداهما على الأخرى. إن فهم هذه الاختلافات أمر بالغ الأهمية للشركات (منتجي الأغذية، والموردين الخارجيين للأغذية، ومقدمي خدمات الطوارئ)، ومطوري المنتجات، والمستهلكين.
التعريفات وكيفية عمل الطريقتين
- ما هو "الجفاف"
ربما يكون التجفيف من أقدم طرق حفظ الطعام. وهو في أبسط صوره هو إزالة الرطوبة من الطعام عن طريق تسليط الحرارة (أو الهواء بالإضافة إلى حرارة معتدلة) على مدى فترة من الزمن، مثل ضوء الشمس الجاف، أو الهواء الجاف، أو استخدام مجففات الطعام الكهربائية الحديثة.
خلال فترات الجفاف، يتحرك الهواء الدافئ (أو الحرارة المنخفضة إلى المتوسطة الخاضعة للتحكم) حول الطعام، مما يؤدي إلى تبخر الماء بطريقة تدريجية.
تكون إزالة الرطوبة كبيرة، ولكنها ليست كاملة تمامًا: عادةً ما تحتوي الأطعمة المجففة على كمية متبقية من الماء، ويقلل الجفاف من المحتوى المائي الكلي للطعام، والذي عادةً ما يكون حوالي 70-95 % من الرطوبة الأولية. ويعتمد ذلك على الطريقة ونوع الطعام.
النتيجة: يكون الطعام أخف وزنًا وأكثر ثباتًا على الرف من الطازج وأقل عرضة للتلف الميكروبي. وهذا مفيد للوجبات الخفيفة والفاكهة المجففة والفاكهة المجففة والأعشاب وغيرها.
نظرًا لأن الجفاف يعتمد على درجة الحرارة، فإنه يمكن أن يؤثر على النكهة والقوام والمحتوى (حساس بشكل خاص لدرجة الحرارة)، ويمكن أن يؤدي إلى انكماش أو تغيرات هيكلية في الطعام.
- ما هو "التجفيف بالتجميد" (التجفيف بالتجميد/التجفيف بالتجميد)
يُعرف "التجفيف بالتجميد" أيضًا باسم التجفيف بالتجميد (أو في سياقات أخرى "التجفيف بالتجميد"). وهي طريقة محسنة وحديثة للتخزين. وبدلاً من مجرد انتظار جفاف الثلج، ينطوي التجفيف بالتجميد على عملية من خطوتين: أولاً تجميد المنتج ثم إزالة الماء من الثلج عن طريق الانتقال بالضغط المنخفض (الفراغ). وهذا يعني أن الجليد ينتقل مباشرةً من الحالة الصلبة إلى البخار، مع تجنب المرحلة السائلة.
الخطوات الرئيسية:
تجميد المنتج بدرجة كبيرة، وعادةً ما يكون ذلك في درجة حرارة منخفضة (حسب ما يحدده المنتج).
في حالة عدم وجود هواء، ارفع درجة الحرارة ببطء حتى يتسامى الجليد، وسيتحول الماء من الحالة الصلبة إلى بخار دون أن يذوب.
وفي النهاية، ينتج عن ذلك منتج مجفف وفقد معظم رطوبته، وعادةً ما يكون 98-99% من المحتوى المائي.
ثم يتم غلق المنتج بعد ذلك بإحكام (غالبًا باستخدام ماصات الأكسجين أو العبوات العازلة)، مما يمنع دخول الرطوبة أو الأكسجين، وهذا يحافظ على العمر الافتراضي للمنتج.
ونظرًا لانعدام الحرارة في عملية التجفيف بالتجميد، تتجنب هذه الطريقة المرحلة السائلة من الماء وبالتالي تحافظ على البنية والنكهة واللون والقيمة الغذائية وإمكانية إعادة ترطيب الجسم الأصلي.
لماذا لا يتشابهان - الاختلافات الرئيسية والآثار المترتبة على ذلك
على الرغم من كونهما مشمولين بنفس المصطلح الشامل، إلا أن الأغذية الجافة والأغذية المحفوظة (أو غيرها من المواد) لها خصائص مختلفة في مجالات متعددة. فيما يلي الاختلافات المهمة وآثارها على العاملين في مجال الأغذية أو موردي الأغذية أو مقدمي الوجبات.
- يتم النظر في فعالية إزالة الرطوبة وفترة الصلاحية على حد سواء.
إزالة الرطوبة: يزيل الجفاف عادةً 70-95 1 تيرابايت 3 أطنان من الرطوبة؛ ويمكن أن يزيل التجفيف بالتجميد ما يصل إلى 98-95 1 تيرابايت 3 أطنان.
العمر الافتراضي على الرف: نظراً لأن المواد المجففة بالتجميد قد أزيل منها كل الماء تقريباً، فإن ذلك يجعلها ذات عمر تخزيني أطول. تزعم بعض المصادر أن الأطعمة المجففة بالتجميد المخزنة بشكل صحيح يمكن أن تدوم لمدة تصل إلى 25 عاماً في الظروف المثلى.
وعلى العكس من ذلك، فإن المواد المجففة تكون مدة صلاحيتها أقصر، والتي تتراوح عادةً بين أشهر وبضع سنوات، اعتمادًا على ظروف التخزين والرطوبة المتبقية والتعبئة والتغليف.
الآثار المترتبة على ذلك: بالنسبة للتخزين طويل الأجل (شراء الأغذية في حالات الطوارئ، والإمدادات العسكرية، والسفر إلى الفضاء، والنقل لمسافات طويلة)، فإن عملية التجفيف بالتجميد مفيدة. أما بالنسبة للوجبات قصيرة الأجل أو متطلبات التخزين الأصغر، فإن التجفيف كافٍ.
- الاحتفاظ بالعناصر الغذائية والنكهة واللون والقوام وجودة الترطيب.
وبسبب تجنب التلف الناتج عن الحرارة والتحويل المباشر للثلج إلى بخار، فإن التجفيف بالتجميد أكثر فائدة في الحفاظ على العناصر الغذائية الحساسة للحرارة (مثل الفيتامينات والإنزيمات ومركبات النكهة والأصباغ الملونة والبنية الأصلية).
وعادةً ما تحتفظ السلع المجففة بالتجميد بمعدل احتفاظ يتراوح بين 95-97% من الفيتامينات والمعادن والقيمة الغذائية الإجمالية مقارنةً بنظيرتها الطازجة.
غالباً ما تكون نكهة وقوام الأطعمة المجففة بالتجميد خفيفة ومتجددة الهواء ومسامية مما يعطيها ملمساً مقرمشاً أو مقرمشاً عندما تجف؛ وعند إضافة الماء (إعادة الترطيب)، يمكن أن تستعيد غالباً شكلها وقوامها ونكهتها الأصلية، مما يجعلها مشابهة للأطعمة الطازجة.
بالنسبة للأطعمة المجففة، نظرًا لأن الحرارة وتدفق الهواء يتسببان في تبخر الرطوبة، عادةً ما يكون قوام الطعام المجفف أكثر مطاطية أو كثيفًا أو جلديًا (خاصةً مع اللحوم)، أو متقلصًا/ذابلًا (مثل الفواكه المجففة).
قد تتغير نكهة ورائحة الطعام المجفف - حيث يتم تدمير بعض المركبات الكيميائية المتطايرة (النكهة والزيوت العطرية والفيتامينات) أثناء عملية التجفيف الحراري.
التضمين: إذا كانت جودة المنتج (الطعم، والقيمة الغذائية، واتساق إعادة الترطيب) ذات أهمية قصوى، كما هو الحال في الأغذية الفاخرة أو الأغذية المعبأة مسبقًا أو المنتجات المجففة الراقية، فإن التجفيف بالتجميد يكون أفضل. أما بالنسبة للوجبات الخفيفة الأصغر حجمًا أو الوجبات الخفيفة أو المكونات الأقل حساسية، فإن التجفيف يكون كافيًا، خاصةً عندما يتعلق الأمر بالميزانية.
- سرعة وسهولة إعادة الترطيب.
ونظراً لأن المواد المجففة بالتجميد قد تم استخلاص الماء منها عن طريق عملية التسامي ولها بنية داخلية مسامية "تشبه قرص العسل"، فإنها تترطب بسرعة وبشكل كامل. يمكن إعادة ترطيب العديد من الأطعمة المجففة بالتجميد بالماء البارد أو الدافئ في دقائق معدودة، وغالباً ما تكون في حالة شبه طازجة.
وعلى العكس من ذلك، فإن الأطعمة المجففة تحتوي على نسبة أعلى من الماء وغالباً ما تكون مضغوطة؛ وقد يؤدي ذلك إلى إبطاء عملية إعادة الترطيب إلى درجة تتطلب حرارة أو وقت نقع أطول، وقد لا تستعيد شكلها أو قوامها الأصلي.
الآثار المترتبة: بالنسبة لملاجئ الطوارئ أو الطعام في المخيمات أو الحساء الفوري أو الحالات التي تتطلب سرعة التزود بالطعام المجفف بالتجميد. أما بالنسبة للمواد الغذائية طويلة الأجل أو الوجبات الخفيفة التي تؤكل جافة، فإن التجفيف كافٍ.
- الجهاز والسعر واستهلاك الطاقة
إن المتطلبات التكنولوجية والمعدات اللازمة للتجفيف بالتجميد أكبر بكثير من متطلبات التجفيف بالتجميد.
اللوازم: تستلزم مجففات التجميد (التجارية أو المنزلية) وجود مجففات تجميد (تجارية أو منزلية) تتطلب وجود أجهزة تفريغ وتبريد وتحكم في دورة الضغط؛ وهذه الميزات أكثر تعقيدًا وتكلفة.
استهلاك الطاقة: تستغرق عملية التجفيف بالتجميد وقتًا أطول (التسامي التدريجي أو التجفيف الثانوي أو التجميد) وهي أكثر استهلاكًا للطاقة من طرق التجفيف البسيطة الأخرى أو التجفيف بالهواء.
السعر: تساهم هذه العوامل في زيادة تكلفة إنتاج الأغذية المجففة بالتجميد، والتي بدورها تزيد من سعر المنتج في المتاجر.
ومع ذلك، فإن التجفيف أكثر تعقيدًا وأكثر تكلفة، وعادةً ما يتم إنجازه باستخدام معدات أساسية (مثل التجفيف بالشمس والأفران وأجهزة التجفيف منخفضة التكلفة)، وتكاليف طاقة أقل، وأوقات معالجة أقصر.
الآثار المترتبة على ذلك: بالنسبة لإنتاج أغذية التخزين على نطاق واسع ومرتفع وطويل الأجل (على سبيل المثال، أغذية الطوارئ، وأغذية البعثات، والإمدادات الفضائية/العسكرية)، غالبًا ما تكون التكلفة الأولية للتجفيف بالتجميد مبررة. أما بالنسبة للوجبات الخفيفة الأرخص ثمناً، مثل الوجبات الخفيفة المتشنجة أو التخزين المنزلي، لا يزال التجفيف شائعاً ومجدٍ اقتصادياً.
- كفاية المنتج وحالات الاستخدام
نظرًا لاختلاف خصائصها، فإن الأطعمة المجففة بالتجميد والمجففة بالتجميد مناسبة لأغراض مختلفة.
المجففة بالتجميد: الأفضل للإمدادات الغذائية في حالات الطوارئ، أو الطعام المجفف بالتجميد، أو الطعام العسكري أو الفضائي، أو الحساء/الأطعمة الفورية، أو المنتجات عالية القيمة (التوت، والخضروات، واللحوم)، أو القابلة لإعادة الترطيب (البطاطا الحلوة، والقرع، والبروكلي، إلخ).
المجففة: مفيدة للوجبات الخفيفة (الفاكهة المجففة، والمنتجات الغذائية الثابتة منخفضة التكلفة، والتجفيف المنزلي (الفواكه والأعشاب)، والأطعمة الجاهزة المعدة مسبقًا ذات الميزانية المحدودة، أو الحالات التي يكون فيها القوام (المطاطي) مقبولاً أو مفضلاً.
لماذا يخلط العديد من الناس بين "المجفف بالتجميد" و"المجفف" - ولماذا هذا مضلل
نظرًا لأن كلاً من التجفيف بالتجميد والتجفيف بالتجميد يؤدي إلى أطعمة "جافة" خفيفة الوزن وطويلة الأمد، فمن المنطقي اعتبارهما معًا أو أنهما نفس الشيء. تعرف بعض المصادر الأغذية المجففة بالتجميد على أنها مجففة.
ومع ذلك، يمكن أن يؤدي هذا الارتباط إلى تحريف الاختلافات المهمة. بالنسبة لأصحاب الأعمال أو المصنعين أو المطورين، يمكن أن يؤدي فهم الفرق إلى فهم سيء لمكانة المنتج، أو عدم كفاية التغليف أو الإعلانات، أو عدم رضا المستهلك إذا كانت التوقعات غير متوائمة (على سبيل المثال، توقع عمر تخزين طويل أو إعادة ترطيب سريع، ولكن باستخدام سلع مجففة شائعة).
وغالبًا ما يعزى سبب الالتباس إلى المصطلحات: نظرًا لأن كلتا العمليتين تنطويان على إزالة الرطوبة، فإن المصطلح العام "التجفيف" أو "إزالة الترطيب" يطبق على كلتا العمليتين. قد تستخدم بعض وثائق التسويق أو سلسلة التوريد مصطلحات مثل "التجفيف بالتجميد" بشكل غامض. ومع ذلك، فمن الناحية الفنية، يختلف التجفيف بالتجميد عن التجفيف التقليدي.
"المجفف بالتجميد" - عند استخدام هذا المصطلح، ماذا يعني في الواقع؟
نظرًا للغموض في الاسم، قد تصادف مصطلحات مثل "مجفف بالتجميد" أو "مجفف بالتجميد" في سياقات التسويق أو التوريد. وهذا ينطبق بشكل خاص على المصطلح في التسويق. ما الذي يوحي به؟ عادة، عندما يُشار إلى منتج ما على أنه "مجفف بالتجميد"، فإنه يحاول الإشارة إلى أنه تم استخدام مصطلح "مجفف بالتجميد" (التجفيد) بدلاً من التجفيف التقليدي القائم على الحرارة. وبعبارة أخرى، تعني عبارة "مجفف بالتجميد" "مجفف بالتجميد"، وليس الطريقة القياسية للتجفيف.
في حديث الصناعة، يمكن استخدام مصطلح "التجفيف بالتجميد" لجذب المستهلكين أو المشترين الذين هم على دراية بالمصطلح الأكثر عمومية "مجفف"، مع الإشارة أيضًا إلى طريقة أكثر تكلفة للحفظ. ونظرًا لأن عملية التجفيف بالتجميد تنتج منتجًا جافًا مشابهًا للتجفيف التقليدي، ولكن بجودة أعلى، فإن مصطلح "هجين" يهدف إلى الجمع بين الإلمام والدقة.
الوجبات الرئيسية للمهنيين الذين يرون عبارة "مجفف بالتجميد": إذا رأيت مصطلح "مجفف بالتجميد"، تأكد من أنه يشير إلى منتج مجفف بالتجميد حقيقي، أو تأكد من العملية (التجميد + التبخير بالتفريغ). لا تفترض أنه مجفف بالتجميد افتراضيًا؛ فهذا يعني أنه مجمد.
الإيجابيات - التجفيف بالتجميد مقابل التجفيف بالتجميد (من المنظور الصناعي والتجاري)
من المفيد تلخيص مزايا وعيوب كل طريقة، خاصة فيما يتعلق بالصناعة أو سلسلة التوريد أو تطوير المنتج.
- فوائد التجفيف بالتجميد (التجفيف بالتجميد)
تعمل إزالة الرطوبة الفعالة للغاية، والتي تصل إلى 98-99%، على زيادة مدة الصلاحية إلى أقصى حد.
حفظ ممتاز للمغذيات والنكهة والرائحة واللون والبنية - الحد الأدنى من الضرر الحراري يحافظ على الفيتامينات الحساسة للحرارة والمركبات العطرية والقوام والتركيب.
إعادة الترطيب الكامل فوراً - يسمح التركيب المسامي بامتصاص الماء بسرعة؛ وغالباً ما يعيد هذا الأمر قوام الماء ونكهته إلى حالة قريبة جداً من حالته الأصلية.
مدة صلاحية طويلة للغاية إذا تم تخزينها بشكل صحيح - وهذا مثالي للأغذية في حالات الطوارئ، والتخزين طويل الأجل، واستقرار سلسلة التوريد.
خفيف الوزن وصغير الحجم - يقلل حجم الماء القليل من تكلفة النقل والتخزين، مما يجعل المنتجات مثالية لحقائب الظهر والشحن والإغاثة في حالات الكوارث.
- مزايا الجفاف التقليدي.
البساطة والتكلفة المنخفضة - إنه سهل الاستخدام (الشمس، والهواء، والمجففات)، ومنخفض التكلفة، وفي متناول صغار المنتجين وأصحاب المنازل على حد سواء.
تنتشر في الأسواق منتجات مشهورة مثل الفواكه المجففة والمقددات والأعشاب والتوابل؛ فالمستهلكون على دراية بما يمكن توقعه.
منتجات منخفضة التكلفة أكثر ملاءمة للميزانية؛ وهي مثالية لسوق الوجبات الخفيفة والسوق الشامل والوجبات ذات الميزانية المحدودة.
المرونة في الإنتاج - التجفيف فعال للعديد من أنواع الطعام (الفواكه واللحوم والأعشاب)، حيث يتم تقليل مستوى الرطوبة في الطعام عن طريق التجفيف، وهو أكثر فعالية للكميات الصغيرة أو المنتجين الأفراد.
المفاهيم الخاطئة ولماذا "المجفف بالتجميد = المجفف" هو تبسيط مبالغ فيه
وبسبب التداخل في الحالة النهائية (الأغذية المجففة والمستقرة على الرفوف)، يعتقد الكثير من الناس أن "المجفف بالتجميد" و"المجفف" مترادفان. ومع ذلك، فإن المحترفين هم من يتعرضون لخطر هذا الترادف.
يمكن أن يتسبب ذلك في حدوث مشاكل مع المنتجات التي تحمل علامات تجارية خاطئة، مما قد يؤدي إلى مشاكل في التنظيم أو ثقة المستهلك.
يمكن أن يؤدي ذلك إلى وضع علامات خاطئة على العبوات أو التخزين - على سبيل المثال، تخزين الأغذية المجففة كما لو كانت مدة صلاحيتها مجففة، مما قد يؤدي إلى تلفها.
يمكن أن يضلل العملاء من خلال تزويدهم بالترطيب السريع أو جودة المنتج شبه الطازج من المنتجات المجففة.
يمكن أن يؤثر ذلك سلبًا على سمعة العلامة التجارية إذا كانت جودة المنتج لا تلبي التوقعات (النكهة والتغذية والقوام).
ونتيجة لذلك، فإن تعريف كلمة التجميد مهم: استخدم مصطلح "مجفف بالتجميد" أو "مجفف بالتجميد (عملية التجفيف بالتجميد)" عند استخدام عملية التجفيف بالتجميد، واحتفظ بمصطلح "مجفف" لطرق التجفيف بالحرارة/الهواء.
المعايير الرئيسية التي يجب تقييمها عند اختيار المنتجات "المجففة بالتجميد" أو المجففة بالتجميد (للموردين والمشترين وتجار التجزئة)
إذا كنت تحصد أو تنتج أو تبيع سلعًا مجففة - إليك قائمة بالعوامل التي يجب مراعاتها:
تعرف على طريقة التجفيف - تحقق مما إذا كان التجفيف بالتجميد (التجفيف بالتجميد) أو يعتمد على الحرارة.
تحقق من نسبة الرطوبة المتبقية في المحتوى الرطوبي - كمية أقل من الرطوبة أفضل (على سبيل المثال، 1-2%) لأنها تشير إلى عملية تجفيف بالتجميد أكثر كفاءة؛ أما كمية الرطوبة الأعلى من الرطوبة فتعني جفاف أو فعالية منخفضة لعملية التجفيف.
تقييم التعبئة والتغليف والختم - بالنسبة للأطعمة المجففة بالتجميد، فإن العبوات محكمة الإغلاق أو المعبأة بحاجز عازل، وربما تحتوي على ماصات للأكسجين، فهذه أمور ضرورية للحفاظ على فترة صلاحية طويلة.
فكّر في ظروف التخزين - فالبيئات الجافة والباردة والمظلمة والمحكمة الإغلاق لها فترة صلاحية طويلة؛ فالمنتجات المجففة بالتجميد معرضة بشكل خاص للرطوبة أو التعرض للأكسجين.
مطابقة المنتج للغرض المقصود منه أو النتيجة المرجوة للمستهلك - هل هذا التخزين طويل الأجل ممكن؟ متاح على الفور؟ وجبات خفيفة؟ القوام والأذواق المفضلة؟ سعر المنتج؟
قارن بين تكلفة المنتجات وقيمتها - المنتجات المجففة بالتجميد ذات تكلفة أعلى، ولكنها عادةً ما توفر قيمة أعلى (التغذية، ومدة الصلاحية، وإعادة الترطيب). أما المنتجات المجففة بالتبريد فأسعارها أقل، ولكن يتم التضحية بجودة المنتجات.
تواصل بصراحة - عند التسويق أو وضع الملصقات، كن محددًا: "مجفف بالتجميد"، أو "قابل للتخزين لمدة 20 عامًا"، أو "طعام خفيف الوزن على الظهر"، أو "وجبة خفيفة مجففة"، إلخ.
لماذا "هل المجفف بالتجميد والمجفف بالتجميد متماثلان؟ هو السؤال الصحيح - ولكن يجب أن تكون الإجابة مؤهلة
إن الإجابة غير المشروطة على السؤال بـ "نعم" أو "لا" لا تعالج الواقع. الإجابة الصحيحة هي: لا، إنهما ليسا متشابهين، على الرغم من أنهما يشتركان في هدف واحد وهو إزالة الرطوبة والحفاظ عليها.
تختلف الإجراءات (عملية تبخير الحرارة أو التجميد، بالإضافة إلى عملية تسامي الماء) اختلافًا جوهريًا.
تختلف النتائج (المحتوى الرطوبي، ومدة الصلاحية، والاحتفاظ بالمغذيات، والقوام، وجودة إعادة الترطيب) اختلافًا كبيرًا.
كما تختلف التكلفة والمعدات ومدى ملاءمة العملية وقابليتها للتطبيق العملي.
يعد فهم هذه الاختلافات - من منظور تقني واقتصادي واستهلاكي - أمرًا بالغ الأهمية لأي مشارك في سلسلة الأغذية أو التعبئة والتغليف أو التوريد أو البيع بالتجزئة.
الخاتمة - في أي الحالات يكون "المجفف بالتجميد" ضروريًا، ومتى يكون المجفف كافيًا
إذا كنت تصنع أو تشتري طعامًا للتخزين طويل الأجل أو مستلزمات الطوارئ أو الوجبات الخارجية أو الوجبات المعبأة مسبقًا أو المنتجات عالية المغذيات، فمن المرجح أن يكون "المجفف بالتجميد" (أو "المجفف بالتجميد") هو الخيار المناسب والضروري في كثير من الأحيان والأكثر تكلفة. غالبًا ما تعوض فوائد مدة الصلاحية والقيمة الغذائية والترطيب وجودة المنتج عن التكلفة والمعدات اللازمة.
إذا كان هدفك هو الوجبات الخفيفة البسيطة، أو الفاكهة المجففة منخفضة التكلفة، أو التجفيف المنزلي منخفض الحجم، أو المنتجات ذات القوام المطاطي والتي يمكن تخزينها لبضعة أشهر إلى بضع سنوات، فمن المحتمل أن يكون التجفيف التقليدي كافياً. إنه عملي وسهل التنفيذ ومقبول بشكل عام.
وفي النهاية، فإن الكلمتين المجففة بالتجميد والمجففة بالتجميد مترادفتان، ولكنهما مختلفتان. استخدام المصطلح المناسب وطريقة المقارنة أمر بالغ الأهمية. بالنسبة للشركات ومطوري المنتجات وتجار التجزئة: إن وجود نهج واضح وشفاف ومتسق للجودة يتناسب مع احتياجات المستهلك سيؤدي إلى النجاح.
