Einführung in AD-Kohl

AD-Kohl wird aus frischem Kohl hergestellt, der mittels Heißlufttrocknungstechnologie dehydriert wird. Durch einen segmentierten Trocknungsprozess bei niedrigen bis mittleren Temperaturen werden 90% bis 95% Feuchtigkeit aus den Kohlblättern entfernt, wobei natürliche Ballaststoffe und teilweise Vitamine erhalten bleiben. Das Endprodukt erscheint blass gelb-weiß mit einer leichten, knusprigen Textur, die nach Rehydratation nahezu die biegsame Textur frischen Kohls wiedererlangt. Es handelt sich um eine kostengünstige, lagerstabile getrocknete Gemüsezutat.

Key Advantages

  1. Ernährungs- und Wirtschafts-Vorteil im Doppelpack: Behält 100% Ballaststoffe (9–11 g/100 g) bei nur einem Sechstel der Kosten von gefriergetrocknetem Kohl
  2. Verlängerte Haltbarkeit: ≤7% Feuchtigkeit, 36 Monate Haltbarkeit bei Raumtemperatur, beständig gegen tropische Lagerung und Seetransport
  3. Ultimative Rehydratations-Effizienz: Erhält 90% Volumen bei 8-minütigem Kaltaufguss (Verhältnis 1:5), was 95% Zubereitungszeit gegenüber frischem Kohl einspart
  4. Starke Verarbeitungsfestigkeit: Verarbeitbar zu Streifen, Flocken oder Granulaten; hält 120℃ stand Kochen und saures Einlegen
  5. Abfallfreie Nutzung: Beseitigt 30% Außenblattabfälle frischen Kohls bei 100% Rohstoffausnutzung

Application Scenarios

  1. Instant-Nudel-Gemüsepakete: Rehydrierte Streifen behalten ihre Textur für 8 Stunden
  2. Fertigkochsets: Unverzichtbar für koreanische Eintöpfe, Borschtsch, Oden-Pakete
  3. Fast-Food-Ketten: Burger-/Taco-Füllungen, Standardisierung von Salatbars
  4. Catering-Zentralküchen: 10-minütige Massen-Vorbereitung für gebratenen Reis/Nudeln
  5. Mahlzeitenersatzbasis: Pulver erhöht den Ballaststoffgehalt um 40%
  6. Haustierfutter: Ballaststoffergänzung für Hundefutter (3–5% Dosierung)
  7. Katastrophenhilfe: Komprimierte Blöcke, 50 Portionen/Box