Asperges

Les asperges congelées désignent un produit végétal à fort degré de transformation, obtenu en surgelant rapidement des asperges fraîches (pousses tendres sans fibres) grâce à une technologie de congélation rapide à basse température, permettant ainsi une conservation à long terme. Grâce à la technologie de « surgélation », cette méthode maximise le maintien des valeurs nutritionnelles et de la saveur naturelle des asperges, chaque tige conservant une couleur vert vif bien droite, une texture croquante et un goût doux comparable à celui des asperges fraîches. Cette forme pratique et congelée permet de surmonter les contraintes saisonnières (les asperges fraîches sont principalement récoltées du printemps au début de l'été), en faisant ainsi un choix sain et rapide pour les ménages, les services de restauration et les modes de vie actifs. Elle présente le même profil riche en fibres et faible en calories que les asperges fraîches (~20 kcal/100 g) et peut être cuisinée rapidement, s'adaptant parfaitement aux exigences modernes d'une vie efficace.