Introduction à l'oignon vert en dés congelé
L'oignon vert en dés congelé est un produit végétal assaisonné, profondément transformé, obtenu en congelant rapidement des oignons verts frais (à la fois les parties blanche et verte) après les avoir découpés, grâce à une technologie de congélation rapide à basse température permettant une conservation à long terme. Grâce à cette technologie de « congélation rapide », il conserve au maximum l'arôme naturel, la saveur piquante et la valeur nutritionnelle des oignons verts, chaque morceau conservant une texture croquante et une couleur vert brillant (la partie blanche apparaît comme du jade semi-transparent). Cette forme pratique et congelée surmonte les contraintes saisonnières (les oignons verts frais sont principalement récoltés de la fin du printemps au début de l'automne), ce qui en fait un exhausteur de goût polyvalent idéal pour les ménages, les services de restauration et les modes de vie occupés. Il partage le même profil riche en huiles volatiles (contenant notamment de l'allicine, du diallyl trisulfure, etc.) et en fibres que les oignons verts frais (~2,5 g de fibres/100 g) et peut être cuisiné rapidement, s'adaptant parfaitement aux besoins modernes d'une vie efficace.
Double avantage nutritionnel et économique
- Préservation de l'arôme: La congélation rapide emprisonne plus de 90 % des huiles essentielles volatiles (comme l'allicine, le diallyl trisulfure) avant que les cellules des oignons verts ne soient complètement gelées, préservant ainsi une intensité aromatique presque identique à celle des oignons verts frais.
- Saveur pure: Dépourvu d'additifs artificiels (comme des conservateurs ou des colorants), il maintient la piquance naturelle des oignons verts grâce à un processus de blanchiment suivi d'une congélation rapide (certains produits sont légèrement salés pour rehausser le goût), sans odeurs parasites ni rancissement.
- Couleur éclatanteBlanchiment standardisé (avec acide ascorbique pour protéger la couleur) inhibe efficacement la dégradation de la chlorophylle, gardant ainsi la partie verte éclatante et la partie blanche d'un jade semi-transparent (similaire à la couleur des oignons verts fraîchement cueillis dans les 2 heures suivant la récolte).
- Renforcement pratique du goût: Inutile de les laver ou de les couper (certains produits sont déjà préparés). Une fois décongelés, les dés peuvent être utilisés directement pour sauter des plats, préparer des recettes froides, des soupes ou encore servir en trempette, libérant leur arôme en seulement 30 secondes et améliorant ainsi l'efficacité culinaire.
- Sain et naturelFaible en calories (~34 kcal/100 g) et riche en fibres (2,5 g/100 g), cet aliment contient également des sulfures aux propriétés antibactériennes et antioxydantes, ainsi que de la vitamine C (14 mg/100 g), ce qui en fait un excellent assaisonnement faible en calories pour une alimentation équilibrée.
Packs végétaux pour nouilles instantanées
- Cuisine quotidienne à domicileLes dés décongelés s'ajoutent directement aux plats sautés ou aux préparations froides afin d'intensifier immédiatement l'arôme.
- Assaisonnement en restaurantUtilisés dans des trempettes, des plats de nouilles ou comme garniture pour sublimer les expériences culinaires.
- Repas légers et sainsServis en garniture aromatique sur des salades composées (avec laitue, poitrine de poulet, avocat) ou intégrés dans des smoothies (avec bananes et épinards) pour apporter fibres et saveur.
- Praticité rapide: Plongés dans de l'eau bouillante (1 minute) ou passés au micro-ondes (30 secondes) pour rehausser rapidement les nouilles instantanées, les boulettes de riz ou autres plats rapides.
Conseils de qualité
- À conserver à une température stable inférieure à -18 °C ; éviter de décongeler et recongeler plusieurs fois (cela entraîne l'absorption d'eau par les dés d'oignons, provoquant ramollissement et perte d'arôme).
- : Contrôler le temps de réchauffage (micro-ondes à puissance moyenne-élevée pendant 30 secondes, trempage dans de l'eau bouillante pendant 1 minute). Éviter la chaleur excessive prolongée (causant ramollissement et perte d'arôme).
- Choisissez des dés d'oignons purs (sans mélanges de légumes ni assaisonnements) pour garantir une saveur authentique et un arôme concentré.
