AD Sweet Potato

AD Zoete Aardappel wordt gemaakt van verse zoete aardappelen die gedehydrateerd worden met behulp van warme-luchtdroogtechnologie (AD, Lucht-Drogen). Door de temperatuur en luchtstroom te regelen, wordt het vocht in de stukken/chips van de zoete aardappel verdampt, terwijl hun natuurlijke zoetheid, voedingsstoffen en houdbaarheid behouden blijven. Het eindproduct is oranje-geel tot bruin-geel van kleur en heeft een harde en knapperige textuur die na rehydratie weer een zachte mondgevoel geeft. Het is een economisch en veelzijdig gedroogd voedselingrediënt.

Belangrijkste voordelen​

  1. Behoud van natuurlijke zoetheid: Het luchtdrogingsproces concentreert de natuurlijke suikers in zoete aardappelen, waardoor de zoetheid 2-3 keer hoger is dan bij vers. Levert rijke zoetheid zonder toegevoegde suiker.
  2. Voeding en betaalbaarheid: Behoudt essentiële voedingsstoffen zoals β-caroteen en voedingsvezels (6-8g/100g), terwijl het slechts 1/3 tot 1/2 kost van gevriesdroogde alternatieven. Uitstekende kosteneffectiviteit.
  3. Verlengde houdbaarheid en stabiliteit: Een vochtgehalte van maximaal 8% remt microbiële groei en biedt een houdbaarheid van meer dan 24 maanden bij kamertemperatuur. Ideaal voor langdurige opslag en transport op afstand.
  4. Uitstekende rehydratatie: Door 20-30 minuten in koud water te weken of 5-8 minuten te koken, herstelt het meer dan 80% van de frisse textuur, waarbij de juiste kauwbaarheid en zoetheid behouden blijven.
  5. Veelzijdige verwerkingsaanpassing: Kan verwerkt worden in plakjes, stukjes of korrels om aan verschillende voedselverwerkingsbehoeften te voldoen. Verdraagt kookprocessen bij hoge temperaturen zonder gemakkelijk te gelatiniseren.

Toepassingsscenario's​

  1. Gebruikt als natuurlijke zoetstof en voedingsaanvulling in koekjes, energierepen en ontbijtgranen om een natuurlijke oranje kleur en zachte textuur te bieden
  2. Gemalen tot poeder als basis voor melkthee, voedingspasta en maaltijdvervangende pap. Levert een rijke zoete aardappelsmaak en een soepele textuur wanneer gemengd met warm water
  3. Gebruikt in instantsoeppakketten, snelkookpap en outdoor-reisvoedsel. Rehydrateert snel terwijl het de integriteit van de stukken behoudt, geschikt voor verschillende verwarmingsomstandigheden
  4. Gebruikt in vullingen voor maancakes, brood en buns. Na week- en verzachting kan het direct gekruid worden, waardoor het natuurlijke zoetheid en vezelige textuur biedt
  5. Dient als belangrijk bestanddeel in noodvoedsel en proviand voor oceaanreizen. Biedt een stabiele energie- en voedingsbron met uitstekende opslag- en transporteigenschappen
  6. Toegevoegd als natuurlijke bron van voedingsvezels in hond- en katenvoeding om de darmgezondheid te bevorderen en de spijsverteringsfunctie te verbeteren