FD ui
FD-ui wordt gemaakt van verse gele uien die zijn verwerkt via vriesdroogtechnologie. In een vacuümomgeving bij lage temperatuur sublimeert het vocht in de ui-cellen rechtstreeks van ijskristallen, waardoor het rijke, zoete aroma, de natuurlijke voedingsstoffen en de volledige vezelstructuur perfect worden behouden. Het eindproduct heeft een lichtgele kleur en een lichte, knapperige textuur, en kan bij contact met water snel weer een textuur en smaak krijgen die lijken op verse uien, waardoor het een efficiënte, handige en natuurlijk gezonde kruidingssamenstelling is.
Belangrijkste voordelen
- Geconcentreerde smaak en versterkte zoetheid: Het vriesdroogproces concentreert sterk de unieke zoete verbindingen en smaakcomponenten van gele uien. De intensiteit van de zoetheid kan 4 tot 6 keer hoger liggen dan bij verse uien, terwijl de vluchtige aromatische componenten perfect worden behouden.
- Ultieme gemak: Verwijdert volledig het tranende snijproces van uien zonder irriterende geurvlekken. Direct klaar voor gebruik uit de verpakking, wat de keukenefficiëntie en het eetgenot aanzienlijk verbetert.
- Natuurlijk en zonder toevoegingen: De ingrediënten bestaan uit 100% gele ui zonder toevoegingen, conserveermiddelen of kleurstoffen. Het niet-frituurproces zorgt ervoor dat de natuurlijke voedingsstoffen maximaal worden behouden.
- Uitstekende houdbaarheid: Een vochtgehalte ≤5% maakt opslag bij kamertemperatuur mogelijk gedurende maximaal 24 maanden zonder bederf. De lichtgewicht verpakking vermindert de opslag- en transportkosten aanzienlijk.
- : Herwint 90-100% volume na 15 minuten koud weken of 5 minuten koken, waarbij de structurele integriteit na rehydratie behouden blijft: Door 2-3 minuten te weken in warm water herstelt meer dan 90% van de textuur en smaak van verse uien zich, waarbij na rehydratie de juiste knapperigheid en zoete smaak worden behouden.
Toepassingsscenario's
- Wordt gebruikt als topping voor pizza, hamburgers, salades en sandwiches om direct een knapperige textuur te bieden; wordt door gemengd in brood- en biscuitdeeg om unieke gekarameliseerde smaken te produceren na het bakken
- Dient als basismateriaal voor ui poeder, kruidenzout, soepbasissen en sauzen, waardoor stabiele en intense natuurlijke uiensmaak wordt verkregen voor verschillende bereide kruiden
- Wordt gebruikt als gestandaardiseerde ingrediënten in hamburgerzaken, sandwichwinkels en saladebars om de smaakconsistentie en serveerefficiëntie te garanderen, terwijl tegelijkertijd de arbeidskosten voor ingrediëntenbereiding worden verminderd
- Wordt rechtstreeks toegevoegd aan roerbakgerechten, soepen, omeletten en eierpannenkoeken om de smaak snel te verbeteren; gerehydrateerd voor gebruik in ui ringen, salades en andere gerechten die verse uien vereisen
- Dient als kruidingscomponent in noodvoedselpakketten en buitenkampmaaltijden, omdat het lichtgewicht is en gemakkelijk mee te nemen, terwijl het eenvoudige buitenmaaltijden een rijke smaak geeft.
