AD Zoete Aardappel
AD Zoete Aardappel wordt gemaakt van verse zoete aardappelen die gedehydrateerd worden met behulp van warmteluchtdroogtechnologie (AD, Lucht-Drogen). Door de temperatuur en luchtstroom te regelen, verdampt het vocht in de stukjes/chips van de zoete aardappel, terwijl hun natuurlijke zoetheid, voedingsstoffen en houdbaarheid behouden blijven. Het eindproduct heeft een oranje-gele tot bruin-gele kleur en een harde, knapperige textuur die na rehydratatie weer zacht aanvoelt in de mond. Het is een economisch en veelzijdig gedroogd voedselingrediënt.
Belangrijkste voordelen
- Behoud van Natuurlijke Zoetheid: Het lucht-drogingsproces concentreert de natuurlijke suikers in zoete aardappelen, waardoor de zoetheid 2 tot 3 keer sterker wordt dan bij verse aardappelen. Levert rijke zoetheid zonder toegevoegde suiker.
- Voeding & Betaalbaarheid: Behoudt belangrijke voedingsstoffen zoals β-caroteen en voedingsvezels (6-8 g/100 g), terwijl het slechts 1/3 tot 1/2 kost van gevriesdroogde alternatieven. Uitstekende kosten-effectiviteit.
- Verlengde houdbaarheid en stabiliteit: Een vochtgehalte van maximaal 81 TP3T remt microbiële groei, wat resulteert in een houdbaarheid van meer dan 24 maanden bij kamertemperatuur. Ideaal voor langdurige opslag en transport naar afgelegen gebieden.
- : Herwint 90-100% volume na 15 minuten koud weken of 5 minuten koken, waarbij de structurele integriteit na rehydratie behouden blijft: Door 20-30 minuten in koud water te weken of 5-8 minuten te koken, herstelt u meer dan 801 TP3T van de verse textuur, waarbij de juiste kauwbaarheid en zoetheid behouden blijven.
- Veelzijdige Verwerkingsaanpassing: Kan worden verwerkt in plakjes, stukken of korrels om aan verschillende behoeften in de voedselverwerking te voldoen. Houdt hoge temperaturen goed stand zonder gemakkelijk te gelatiniseren.
Toepassingsscenario's
- Wordt gebruikt als natuurlijk zoetmiddel en voedingsstoffenversterker in koekjes, energierepen en ontbijtgranen, om een natuurlijke oranje kleur en een zachte textuur te bieden
- Gemalen tot poeder als hoofdbasis voor melkthee, voedingspasta en maaltijdvervangende pap. Biedt een rijke zoete aardappelsmaak en een soepele textuur wanneer het wordt gemengd met heet water
- Wordt gebruikt in instant-soeppakketten, snelkookpap en eten voor buitenreizen. Rehydrateert snel terwijl het de integriteit van de stukjes behoudt, geschikt voor verschillende verwarmingsomstandigheden
- Wordt gebruikt in vullingen voor maancakes, brood en buns. Na weken en verzachten kan het direct worden gekruid, waardoor het natuurlijke zoetheid en vezelige textuur biedt
- Dient als belangrijk bestanddeel in noodhulpprovisies en bevoorrading voor oceaanreizen. Biedt een stabiele bron van energie en voeding met uitstekende opslag- en transporteigenschappen
- Wordt toegevoegd als natuurlijke bron van voedingsvezels aan hond- en katenvoer om de gezondheid van de darmen te bevorderen en de spijsverteringsfunctie te verbeteren
