Wprowadzenie do kapusty AD

Kapusta AD jest wyprodukowana z świeżej kapusty, która została odwodniona za pomocą technologii suszenia gorącym powietrzem. Dzięki stopniowanemu procesowi suszenia w niskich i średnich temperaturach usuwa się 90%–95% wilgoci z liści kapusty, zachowując przy tym naturalne włókna pokarmowe oraz częściowe witaminy. Ostateczny produkt ma bladoniebiesko-biały kolor i lekką, chrupiącą teksturę, która po regidratacji odzyskuje miękkość zbliżoną do świeżej kapusty. Jest to ekonomiczny, stabilny w przechowywaniu surowiec warzywny w postaci suszonej.

Główne zalety

  1. Podwójna korzyść: odżywcza i ekonomiczna: Zachowuje 100% włókien pokarmowych (9–11 g/100 g) przy koszcie tylko 1/6 ceny kapusty suszonej metodą liofilizacji
  2. Długa trwałość na półce: ≤7% wilgotności, 36-miesięczna trwałość przy temperaturze pokojowej, odporny na tropikalne warunki przechowywania i transport morski
  3. Najwyższa efektywność regidratacji: Odzyskuje 90% objętości po 8-minutowym namoczeniu w zimnej wodzie (proporcja 1:5), co oszczędza 95% czasu przygotowania w porównaniu z kapustą świeżą
  4. Wielka tolerancja w procesie przetwórczym: Możliwość przetworzenia na szatkę, płatki lub granulki; wytrzymuje temperaturę 120℃ gotowanie i kiszenie w kwasie
  5. Wykorzystanie bez odpadów: Eliminuje 30% odpadów zewnętrznych liści kapusty przy 100% wykorzystaniu surowca

Scenariusze zastosowań

  1. Pakiety wegetariańskie do makaronu instant: Regidratowane sztuki zachowują teksturę przez 8 godzin
  2. Gotowe zestawy obiadowe: Niezbędny do koreańskiego gulaszu, barszczy, pakietów Oden
  3. Sieci fast food: Fillingi do burgerów/taco, standaryzacja barów sałatkowych
  4. Kuchnie centralne cateringowe: 10-minutowe przygotowanie hurtowe do ryżu smażonego/makaronu
  5. Podstawa do zamiany posiłków: Proszek dodaje 40% zawartości błonnika
  6. Karma dla zwierząt domowych: Suplement błonnikowy do karmy dla psów (dawkowanie 3–5%)
  7. Pomoc w sytuacjach katastroficznych: Skompresowane bloki, 50 porcji/pudełko