AD Batat

AD Słodkie Ziemniaki są wyprodukowane z świeżych słodkich ziemniaków, które zostały odwodnione za pomocą technologii suszenia gorącym powietrzem (AD, Air-Drying). Dzięki kontrolowaniu temperatury i przepływu powietrza wilgoć w kawałkach/chipsach słodkich ziemniaków zostaje odparowana, przy czym zachowuje się ich naturalna słodycz, składniki odżywcze oraz stabilność przechowywania. Ostateczny produkt ma kolor pomarańczowo-żółty do brązowo-żółtego, o twardym i chrupkim wyglądzie, który po regeneracji nawilżenia przywraca miękkość w ustach. Jest to ekonomiczny i wszechstronny surowiec spożywczy w postaci suszonej.

Główne zalety​

  1. Zachowanie naturalnej słodyczy: Proces suszenia na powietrzu koncentruje naturalne cukry w słodkich ziemniakach, zwiększając ich słodycz 2–3 razy w porównaniu do świeżych. Zapewnia bogatą słodycz bez dodatku cukru.
  2. Odżywienie i dostępność cenowa: Zachowuje podstawowe składniki odżywcze, takie jak β-karoten i błonnik pokarmowy (6–8 g/100 g), a jednocześnie kosztuje tylko 1/3–1/2 ceny alternatyw suszonych mroźnie. Doskonała efektywność kosztowa.
  3. Extended Shelf Life & Stability: Zawartość wilgoci ≤8% hamuje rozwój mikroorganizmów, zapewniając ponad 24 miesiące trwałości przy temperaturze pokojowej. Idealne do długotrwałego przechowywania i transportu na odległe dystanse.
  4. Excellent Rehydration: Maczanie w zimnej wodzie przez 20–30 minut lub gotowanie przez 5–8 minut przywraca ponad 80% świeżego wyglądu, zachowując odpowiednią gryzliwość i słodycz.
  5. Wszechstronna adaptacyjność w przetwórstwie: Może być przetworzone na plasterki, kawałki czy granulki, aby spełnić różne potrzeby przetwórstwa żywności. Wytrzymuje gotowanie w wysokich temperaturach bez łatwej żelatynizacji.

Scenariusze zastosowań​

  1. : Używane jako naturalny słodzik i uzupełnienie odżywcze w ciasteczkach, batonach energetycznych i płatkach śniadaniowych, by zapewnić naturalny pomarańczowy kolor i miękki teksturę
  2. : Mielenie na proszek jako główny bazowy składnik do herbaty mlecznej, pasty odżywczej i kaszy zastępującej posiłek. Po wymieszaniu z gorącą wodą dostarcza bogaty smak słodkich ziemniaków i gładką teksturę
  3. : Używane w gotowych zupach w paczkach, szybkich kaszach i żywności dla podróżujących na świeżym powietrzu. Szybko regenerująca się wilgotność przy zachowaniu integralności kawałków, nadają się do różnych warunków ogrzewania
  4. : Używane w nadzieniach do ciastek księżycowych, chleba i bułek. Po namoczeniu i zmiekczeniu można bezpośrednio doprawiać, zapewniając naturalną słodycz i włóknistą teksturę
  5. : Stanowi ważny składnik żywności pomocowej w czasie katastrof i prowiantu na rejsach oceanicznych. Zapewnia stabilne źródło energii i odżywiania z doskonałymi właściwościami przechowywania i transportu
  6. : Dodawane jako naturalne źródło błonnika pokarmowego do karm dla psów i kotów, by wspomagać zdrowie jelit i poprawiać funkcję trawienia