Czosnek FD
Granulki czosnku FD są wyprodukowane z świeżego czosnku przetworzonego za pomocą technologii suszenia na mrozie. W niskiej temperaturze w próżni wilgoć znajdująca się w komórkach czosnku sublimuje bezpośrednio z kryształków lodu, co idealnie zachowuje jego intensywny aromat czosnku, pikantny smak oraz naturalne składniki odżywcze. Otrzymany produkt ma porowatą, chrupiącą strukturę i szybko odzyskuje smak oraz teksturę podobną do świeżego czosnku po kontakcie z ciepłem lub wodą, co sprawia, że jest to wydajny, wygodny i naturalny dodatek do przyprawiania potraw.
Główne zalety
- Najwyższa ochrona smaku: Proces suszenia na mrozie w pełni zachowuje lotne związki smakowe, takie jak allicyna. Intensywność jej smaku może być 5–8 razy większa niż u świeżego czosnku, co oznacza, że niewielka ilość dostarcza znaczny wpływ na smak potraw.
- Bezkonkurencyjna wygoda i efektywność: Eliminuje konieczność żmudnego obierania i krojenia, nie pozostawiając przy tym nieprzyjemnego zapachu ani lepkich rąk. Gotowy do użycia bezpośrednio z opakowania, co znacznie poprawia wydajność w kuchni i oszczędza czas potrzebny na przygotowanie.
- Naturalny, zdrowy i czysty: Składniki to 100% czosnek, bez dodatków, konserwantów czy barwników. Nie jest smażony i nie zawiera dodanego oleju, co gwarantuje naturalny profil produktu.
- Łatwe przechowywanie i transport: Ekstremalnie niska zawartość wilgoci (≤5%) umożliwia długotrwałe przechowywanie w temperaturze pokojowej (zwykle 18 miesięcy) bez psucia się i bez konieczności przechowywania w chłodni, co znacznie redukuje koszty magazynowania i logistyki.
- Elastyczne zastosowanie: Można używać bezpośrednio w formie suchej dla uzyskania chrupiącej konsystencji, lub szybko regenerować (zanurzyć w gorącej wodzie przez 1–2 minuty), aby osiągnąć teksturę zbliżoną do świeżego posiekanego czosnku, odpowiadając różnym potrzebom kulinarnej przygotowania posiłków.
Scenariusze zastosowania
- : Służy jako podstawowy składnik do przyprawiania soli czosnkowej, proszków i saszetek z sosami (np. sos czosnkowy posiekany, dressing do sałatek, bazę do hot potu), zapewniając stabilny i intensywny smak czosnku w gotowych daniach, żywności typu instant oraz w paczkach z zupami.
- : Pomaga restauracjom i stołówkom w osiągnięciu standaryzacji smaku, zapewniając stały smak potraw. Znacznie redukuje czas przygotowania składników i koszty pracy, szczególnie odpowiedni dla restauracji grillowych, chińskiej fast food oraz domów pierogów, które używają dużej ilości czosnku.
- : Posypywany bezpośrednio na chipsy, krakersy, kromki chleba lub popcorn jako powłoka o smaku czosnku, zapewniając unikalną chrupiącą teksturę i bogaty aromat. Może również zostać włączony do ciasta do pieczywa i wypieków.
- : Dodawany bezpośrednio do dań smażonych, zup, nadzien (pierogi, bułki), dań na zimno lub dipów, by natychmiast wzmocnić smak, oszczędzając czas i wysiłek podczas domowego gotowania.
- : Idealny do żywności podróżnej i racji ewakuacyjnych ze względu na niewielką wagę, długi okres trwałości i łatwość użytkowania, dodając bogaty smak do prostych dań typu instant.
