FD Ajo picado

El ajo picado FD se produce en condiciones sanitarias estrictas y de conformidad con las normas alimentarias del país importador. El ajo fresco se selecciona visualmente, se hierve ligeramente, se limpia, se congela y se liofiliza para eliminar la humedad manteniendo su típico sabor a ajo fresco y su fuerte aroma. Los múltiples pasos de clasificación y la inspección metálica garantizan una calidad, seguridad y pureza constantes.

Con su forma picada fina y uniforme, el Ajo Picado FD se disuelve rápidamente y se dispersa uniformemente, lo que lo hace ideal para mezclas de condimentos, salsas, sopas, platos preparados, aperitivos y aplicaciones de fabricación de alimentos. Su larga vida útil y su almacenamiento a temperatura ambiente proporcionan una excelente comodidad para la manipulación a granel y el transporte internacional.

Key Advantages​

1. Preservación máxima del sabor: El proceso de liofilización conserva completamente compuestos volátiles del sabor como la alicina. Su intensidad de sabor puede ser de 5 a 8 veces mayor que la del ajo fresco, lo que significa que una pequeña cantidad aporta un impacto condimentario significativo.
2. Conveniencia e eficiencia inigualables: Elimina la necesidad de pelar y picar tediosamente, sin olor persistente ni manos pegajosas. Listo para usar directamente del paquete, mejorando enormemente la eficiencia en la cocina y ahorrando tiempo de preparación.
3. Natural, saludable y puro: Los ingredientes son 100% ajo TP3T, sin aditivos, conservantes ni colorantes. No está frito y no contiene aceite añadido, manteniendo un perfil natural.
4. Almacenamiento y transporte fáciles: Un contenido de humedad extremadamente bajo (≤5%) permite un almacenamiento a temperatura ambiente durante un periodo prolongado (normalmente 18 meses) sin deterioro ni necesidad de refrigeración, reduciendo considerablemente los costos de almacenamiento y logística.
5. Aplicación flexible: Puede utilizarse directamente en su forma seca para obtener una textura crujiente, o rehidratarse rápidamente (remojándolo en agua caliente durante 1-2 minutos) para conseguir una textura similar al ajo picado fresco, satisfaciendo así diversas necesidades culinarias.

Application Scenarios​

1. Sirve como ingrediente principal para sales condimentarias de ajo, polvos y sobres de salsas (por ejemplo, salsa de ajo picado, aliño para ensaladas, base para fondue), aportando un sabor a ajo estable e intenso a platos preelaborados, alimentos instantáneos y sopas en sobre.
2. Ayuda a restaurantes y cantinas a lograr la estandarización del sabor, asegurando un gusto constante. Reduce enormemente el tiempo de preparación de ingredientes y los costos laborales, especialmente adecuado para restaurantes de barbacoa, comida rápida china y casas de dumplings que utilizan grandes cantidades de ajo.
3. Se espolvorea directamente sobre patatas fritas, galletas saladas, rebanadas de pan o palomitas de maíz como cobertura de sabor a ajo, proporcionando una textura crujiente única y un aroma rico. También puede incorporarse a masas para pan y repostería.
4. Se añade directamente a salteados, sopas, rellenos (dumplings, bollos), platos fríos o salsas para dip, realzando instantáneamente el sabor y ahorrando tiempo y esfuerzo en la cocina casera.
5. Ideal para comidas en viajes al aire libre y raciones de emergencia gracias a su peso ligero, larga vida útil y facilidad de uso, aportando un sabor rico a comidas instantáneas sencillas.