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FD Ail haché
L'ail haché FD est produit dans des conditions sanitaires strictes et conformément aux normes alimentaires des pays importateurs. L'ail frais est sélectionné visuellement, légèrement bouilli, nettoyé, congelé et lyophilisé pour éliminer l'humidité tout en conservant son goût typique d'ail frais et son arôme puissant. Les multiples étapes de triage et l'inspection des métaux garantissent une qualité, une sécurité et une pureté constantes.
Grâce à sa forme hachée fine et uniforme, l'ail haché FD se dissout rapidement et se disperse uniformément, ce qui le rend idéal pour les mélanges d'assaisonnements, les sauces, les soupes, les plats préparés, les aliments à grignoter et les applications de fabrication de produits alimentaires. Sa longue durée de conservation et son stockage à température ambiante sont très pratiques pour la manutention en vrac et le transport international.
Avantages clés
- Préservation ultime du goût: Le processus de lyophilisation conserve intégralement les composés aromatiques volatils tels que l'allicine. Son intensité aromatique peut être 5 à 8 fois supérieure à celle de l'ail frais, ce qui signifie qu'une petite quantité apporte un impact assaisonnant considérable.
- Convenance et efficacité inégalées: Élimine le besoin d'éplucher et de hacher fastidieux, sans odeur persistante ni mains collantes. Prêt à l'emploi dès le déballage, améliorant grandement l'efficacité en cuisine et économisant du temps de préparation.
- Naturel, sain et pur: Les ingrédients sont 100 % d'ail TP3T, sans additifs, conservateurs ni colorants. Il est non frit et ne contient aucun ajout d'huile, préservant ainsi son profil naturel.
- Stockage et transport faciles: Une teneur en humidité extrêmement faible (≤5%) permet un stockage à température ambiante sur une longue durée (généralement 18 mois) sans altération ni nécessité de réfrigération, réduisant considérablement les coûts de stockage et de logistique.
- Utilisation flexible: Peut être utilisé directement sous forme sèche pour obtenir une texture croustillante, ou rapidement réhydraté (tremper dans de l'eau chaude pendant 1-2 minutes) afin d'obtenir une texture similaire à celle de l'ail frais haché, répondant ainsi à divers besoins culinaires.
Scénarios d'application
- Sert d'ingrédient principal pour les sachets de sel, de poudre et de sauce à l'ail (par exemple, sauce à l'ail haché, vinaigrette pour salade, base pour hot pot), apportant une saveur d'ail stable et intense aux plats préparés, aux aliments instantanés et aux packs de soupe.
- Aide les restaurants et cantines à standardiser leurs saveurs, garantissant ainsi un goût constant. Réduit considérablement le temps de préparation des ingrédients et les coûts de main-d'œuvre, particulièrement adapté aux restaurants de barbecue, aux fast-foods chinois et aux maisons de raviolis qui utilisent de grandes quantités d'ail.
- Saupoudré directement sur des chips, des crackers, des tranches de pain ou du popcorn comme revêtement aromatisé à l'ail, offrant une texture croustillante unique et un arôme riche. Peut également être incorporé dans la pâte pour le pain et les pâtisseries.
- Ajouté directement aux woks, aux soupes, aux farces (raviolis, petits pains), aux plats froids ou aux sauces dip pour rehausser instantanément le goût, économisant temps et effort en cuisine domestique.
- Idéal pour les repas en voyage et les rations d'urgence grâce à son poids léger, sa longue durée de conservation et sa facilité d'utilisation, apportant une saveur riche à des repas instantanés simples.
