Зелёный болгарский перец AD
AD Зеленый болгарский перец производится из свежих зеленых болгарских перцев, которые дегидрируются с использованием технологии сушки горячим воздухом. Благодаря точному контролю температуры и воздушного потока более 90% влаги удаляется, сохраняя при этом характерный свежий аромат, часть питательных веществ и естественный зеленый цвет. Конечный продукт имеет светло-зеленый или желтовато-зеленый оттенок и легкую хрустящую текстуру, которая частично восстанавливается до свежей после повторного увлажнения. Это экономичный и практичный сушеный овощной ингредиент.
Основные преимущества
- Баланс вкуса и цвета: Оптимизированный процесс сушки максимально сохраняет характерный свежий аромат, одновременно поддерживая хороший естественный зеленый цвет (сохранение хлорофилла ≥70%).
- Значительная экономическая эффективность: Себестоимость производства составляет всего 1/4–1/3 от стоимости сублимированного перца, при этом рыночная цена доступнее, что делает его подходящим для крупномасштабной пищевой переработки.
- Продолжительная стабильность при храненииОтличная реабилитацияСодержание влаги 8% обеспечивает срок хранения 24 месяца при комнатной температуре; продукт устойчив к образованию плесени и появлению насекомых, идеально подходит для длительного хранения и транспортировки на большие расстояния.
- Удобство и эффективность: Не требуется мытье или нарезка. Достаточно замочить в холодной воде на 15 минут — и перец готов к использованию, что значительно сокращает время приготовления пищи.
- Широкая адаптивность к обработке: Может быть переработан в хлопья, гранулы или порошкообразную форму. Выдерживает высокотемпературную кулинарную обработку и подходит для различных кулинарных применений.
Стандартный ингредиент для быстрорастворимых продуктов
- Ингредиенты для быстрого приготовления пищи: Используется в пакетиках овощей для лапши быстрого приготовления, в суповых смесях быстрого приготовления, а также в комплектах ингредиентов для готовой каши. После повторного увлажнения сохраняет форму, обеспечивая аутентичную текстуру овощей.
- Производство комплексных приправ: Производит зеленый перец в порошке, овощные приправы в гранулах, приправу-соль и другие продукты. Придает приправам натуральный овощной вкус и визуальную привлекательность.
- Стандартизация в индустрии общественного питания: Служит стандартизированным ингредиентом для пиццы, жареного риса, лапши и рагу. Обеспечивает стабильное качество и непрерывность поставок, одновременно снижая затраты на закупку.
- Специальные пищевые ингредиенты: Используется в качестве овощного компонента в космической пище, военных пайках и продуктовой эмергенции. Обеспечивает дополнительное поступление витаминов и пищевых волокон.
- Добавка в корм для домашних животных: Добавляется в сухие корма для собак и кошек в качестве натурального источника клетчатки и улучшителя вкуса, способствуя здоровью пищеварения.
- Наполнитель для пищевой промышленности: Служит овощным наполнителем в мясных изделиях, фаршах и готовых блюдах. Позволяет снизить затраты, улучшая текстуру и питательный баланс.
