AD Lahana'ya Giriş
AD Lahana, taze lahanadan sıcak hava kurutma teknolojisiyle susuzlaştırılarak üretilir. Bölümlü düşük-orta sıcaklık kurutma süreci sayesinde, lahana yapraklarındaki %-% nem uzaklaştırılırken doğal diyet lifleri ve kısmi vitaminler korunur. Son ürün açık sarı-beyaz renkte olup hafif, çıtır bir dokuya sahiptir; yeniden hidratasyon sonrası taze lahananın esnek dokusuna yakın bir yapı kazanır. Uygun maliyetli ve saklama süresi boyunca stabil bir kurutulmuş sebze malzemesidir.
Temel Avantajlar
- Besin ve Ekonomi Çift Avantajı: Sadece dondurularak kurutulmuş lahananın 1/6'sı kadar maliyetle 0% diyet lifi korur
- Uzatılmış Rafa Dayanıklılık: ≤% nem, oda sıcaklığında 36 ay raf ömrü, tropikal depolama ve deniz taşımacılığına dayanıklı
- En Üstün Hidratasyon Verimliliği: 8 dakika soğuk suda ıslatıldığında % hacmi geri kazanılır (1:5 oranı), taze lahana ile karşılaştırıldığında % hazırlık zamanı tasarrufu sağlar
- Güçlü İşlem Toleransı: Parçalara, pullara veya granüllere dönüştürülebilir; 120℃'ye dayanır pişirme ve asitli turşulama
- Sıfır Atık Kullanımı: Taze lahananın % dış yaprak atığı ortadan kaldırılır, 0% ham madde kullanım oranı sağlanır
Uygulama Senaryoları
- Hazır erişte sebze paketleri: Yeniden hidrat edilmiş parçalar 8 saat boyunca dokuyu korur
- Önceden hazırlanmış yemek kitleri: Kore yahnisi, Borş, Oden paketleri için vazgeçilmezdir
- Fast food zincirleri: Burger/taco içlikleri, salata bar standardizasyonu
- Catering merkezi mutfakları: Kızarmış pilav/erişte için 10 dakikada toplu hazırlık
- Yemek yerine geçecek temel malzeme: Toz halindeki ürün 40% lif içeriği ekler
- Evcil hayvan gıdası: Köpek gıda lif takviyesi (3-5% dozaj)
- Afet yardım: Sıkıştırılmış bloklar, kutu başına 50 porsiyon
