AD Tatlı Patates
AD Tatlı Patates, sıcak hava kurutma teknolojisi (AD, Hava Kurutma) kullanılarak taze tatlı patatesten üretilmiştir. Sıcaklık ve hava akışını kontrol ederek, tatlı patates parçalarının/çipslerinin doğal tatlarını, besin bileşenlerini ve depolama stabilitesini korurken nemleri buharlaştırılır. Son ürün, sert ve çıtır bir dokuya sahip olup, rehidrasyondan sonra yumuşak bir ağız hissi verir. Ekonomik ve çok yönlü bir kurutulmuş gıda malzemesidir.
Temel Avantajlar:
- Doğal Tat Korunumu: Hava kurutma işlemi, tatlı patateslerdeki doğal şekerleri yoğunlaştırarak, taze olanlara kıyasla 2-3 kat daha fazla tat verir. Ekstra şeker eklenmeden zengin bir tat sunar.
- Besin Değeri ve Uygun Fiyat: β-karoten ve diyet lifi gibi temel besin maddelerini (%6-8/g 100g) korurken, dondurularak kurutulan alternatiflere kıyasla yalnızca 1/3 - 1/2 fiyatına mal olur. Mükemmel maliyet-etkinlik oranı sunar.
- Uzun Ömürlü ve Stabilite: %8%'nin altındaki nem içeriği mikroorganizmaların gelişimini engeller; böylece oda sıcaklığında 24 aydan uzun bir raf ömrü sağlar. Uzun süreli depolama ve uzak mesafeli taşımacılık için idealdir.
- [QWEN_MT_ITEM_14]Mükemmel Yeniden Hidratasyon: Soğuk suya 20-30 dakika bekletildiğinde veya 5-8 dakika kaynatıldığında, taze dokusunun %'sini geri kazandırarak doğru çiğneme hissini ve tatlılığı korur.
- Çok Yönlü İşleme Uyumluluğu: Çeşitli gıda işleme ihtiyaçlarına uyum sağlamak üzere dilim, küp veya granül haline getirilebilir. Yüksek sıcaklıklarda pişirilmesine rağmen kolay jelleşmeye dirençlidir.
Uygulama Senaryoları:
- Kurabiyelerde, enerji barlarında ve kahvaltılık gevreklerde doğal tatlandırıcı ve besin takviyesi olarak kullanılarak doğal turuncu renk ve yumuşak dokuyu sağlar.
- Süt çayı, besleyici macun ve öğün yerine geçen kepekli yulaf ezmesi için toz haline getirilerek ana baz olarak kullanılabilir. Sıcak suyla karıştırıldığında zengin tatlı patates aroması ve pürüzsüz bir dokuyu sunar.
- Hazır çorba paketlerinde, hızlı pişen kekirekle ve açık hava seyahati gıdalarında kullanılır. Parçaların bütünlüğünü koruyarak hızlı şekilde rehidre olur ve çeşitli ısı koşullarına uygundur.
- Ay çörekleri, ekmek ve poğaçaların dolgularında kullanılır. Islatıldıktan ve yumuşadıktan sonra doğrudan çeşnilendirilebilir; doğal tatlılık ve lifli dokuyu sağlar.
- Afet yardım gıdaları ve okyanus yolculuğu provisions'ında önemli bir bileşen olarak görev yapar. Mükemmel depolama ve taşıma özelliklerine sahip, stabil enerji ve besin kaynağı sağlar.
- Köpek ve kedi mamalarına doğal diyet lifi kaynağı olarak eklenerek bağırsak sağlığını destekler ve sindirim fonksiyonunu geliştirir.
