Gefrorene gewürfelte rote Zwiebel bezeichnet ein tiefverarbeitetes Gemüseprodukt, das durch schnelles Einfrieren frischer roter Zwiebeln (Zwiebelkörper) nach dem Würfeln mittels einer Niedertemperatur-Schnellgefriertechnologie hergestellt wird, um eine langfristige Haltbarkeit zu gewährleisten. Durch die Verwendung der "Schnellgefriertechnologie" wird der Erhalt von Nährstoffen, des natürlichen scharfen Geschmacks und der lebendigen Farbe der roten Zwiebel maximiert; dabei behält jedes Stück eine knusprige Textur sowie einen tiefen purpurroten Farbton (bei einigen Sorten erscheint er violett-rot), ähnlich wie bei frischen roten Zwiebeln. Diese praktische gefrorene Form überwindet saisonale Einschränkungen (frische rote Zwiebeln werden hauptsächlich vom späten Frühjahr bis zum frühen Herbst geerntet) und eignet sich somit ideal als vielseitiger Geschmacksverstärker für Haushalte, Gastronomiebetriebe und aktive Lebensstile. Sie weist denselben hohen Schwefelgehalt (einschließlich Allicin, Quercetin usw.) und den gleichen hohen Ballaststoffgehalt wie frische rote Zwiebeln auf (~2,7 g Ballaststoffe/100 g) und kann schnell zubereitet werden, wodurch sie perfekt an die Anforderungen eines modernen, effizienten Lebensstils angepasst ist.
Erhaltung der Nährstoffe
- Geschmackserhaltung: Durch die Schnellgefriertechnologie werden über 90 % der flüchtigen Schwefelverbindungen (z. B. Allicin, Diallyldisulfid) eingefroren, bevor die Zellen der roten Zwiebel vollständig gefrieren, wodurch ein scharfer Geschmack erhalten bleibt, der nahezu identisch mit dem von frischen roten Zwiebeln ist.
- : Eine standardisierte Blanchierung (mit Ascorbinsäure zur Farbschutz) hemmt wirksam die Zersetzung der Carotinoide und sorgt dafür, dass jede Streife weiterhin strahlend rot-orange bleibt – vergleichbar mit der Farbe frisch gepflückter roter Paprikaschoten innerhalb von nur zwei Stunden.: Eine standardisierte Blanchierung (mit Ascorbinsäure zur Farbschutz) hemmt wirksam den Abbau von Anthocyanen und bewahrt so den tiefen purpurroten Farbton jedes einzelnen Stücks (der innerhalb von 2 Stunden der Farbe frisch geernteter roter Zwiebeln entspricht).
- Praktische Geschmacksverstärkung: Keine Notwendigkeit zum Waschen oder Schneiden (einige Produkte sind bereits vorgefertigt). Die aufgetauten Würfel können direkt für Pfannengerichte, kalte Speisen, zum Einlegen oder als Belag für Pizza oder Pasta verwendet werden – so lässt sich der Geschmack in nur 30 Sekunden sofort intensivieren.
- Ausgewogene Ernährung: Kalorienarm (~40 kcal/100 g) und reich an Ballaststoffen (2,7 g/100 g), außerdem besonders reich an Quercetin (Antioxidans) und Vitamin C (7 mg/100 g), was sie zu einem ausgezeichneten kalorienarmen Gewürz für ausgewogene Ernährungspläne macht.
- Ganzjähriger Verfügbarkeit: Durch die Schnellgefriertechnik werden saisonale Engpässe bei frischen roten Zwiebeln (z. B. im Winter) überwunden, wodurch eine stabile Versorgung für Haushalte und Gastronomiebetriebe gewährleistet wird.
Tägliche Hausküche
- : Aufgetaute Streifen werden direkt in Pfannengerichte, kalte Speisen oder gebratenen Reis gegeben, um Farbe und Geschmack sofort zu verbessern.: Aufgetaute Würfel werden direkt in Pfannengerichte, kalte Speisen oder Fleischmarinaden gegeben, um den Geschmack sofort zu intensivieren.
- Restaurantgewürz: Wird in Salaten, auf Pizzen oder als Dip verwendet, um die Aromen der Gerichte zu verfeinern.
- : Ein wichtiger Bestandteil in Salatbowls (zusammen mit Blattsalat, Hähnchenbrust, Avocado) oder püriert in Smoothies (mit Bananen und Spinat), um Vitamine und Ballaststoffe aufzunehmen.: Duftender Topping für Salatbowls (zusammen mit Eisbergsalat, Quinoa, Hähnchenbrust) oder püriert in Smoothies (zusammen mit Blaubeeren und Spinat), um zusätzliche Ballaststoffe und Antioxidantien zu liefern.
- Schnelle Bequemlichkeit: Eingeweicht in kochendes Wasser (1 Minute) oder in der Mikrowelle erhitzt (30 Sekunden) lassen sich Instant-Nudeln, Reisbällchen oder andere Fast-Food-Gerichte schnell verfeinern.
: Bei einer konstanten Temperatur unter -18 °C lagern; wiederholtes Auftauen und erneutes Einfrieren vermeiden (dies führt dazu, dass die Pfefferstreifen Wasser aufnehmen, weich werden und an Textur verlieren).
- : Bei einer stabilen Temperatur unter -18 °C lagern; wiederholtes Auftauen und erneutes Einfrieren vermeiden (dadurch nehmen die Zwiebelwürfel Wasser auf, werden weich und verlieren an Textur).
- : Reine rote Pfefferstreifen wählen (keine gemischten Gemüsesorten oder Gewürze), um reinen Geschmack und eine konzentrierte Nährstoffversorgung sicherzustellen.
- : Wählen Sie reine rote Zwiebelwürfel (keine gemischten Gemüsesorten oder Gewürze), um einen reinen Geschmack und ein konzentriertes Aroma sicherzustellen.
