AD Сладкий картофель
AD Сладкий картофель производится из свежего сладкого картофеля, прошедшего дегидратацию с использованием технологии горячевоздушной сушки (AD, Air-Drying). Благодаря контролю температуры и воздушного потока влага из кусочков/чипсов сладкого картофеля испаряется, при этом сохраняются его естественная сладость, питательные компоненты и стабильность хранения. Конечный продукт имеет оранжево-жёлтый или коричнево-жёлтый цвет и твёрдую, хрустящую текстуру, которая после реабилитации восстанавливает мягкость во рту. Это экономичный и универсальный ингредиент для сухих продуктов.
Основные преимущества
- Сохранение натуральной сладости: Процесс сушки на воздухе концентрирует природные сахара в сладком картофеле, усиливая сладость в 2–3 раза по сравнению со свежим. Обеспечивает насыщенную сладость без добавления сахара.
- Питание и доступность цен: Сохраняет основные питательные вещества, такие как β-каротин и пищевые волокна (6–8 г/100 г), при этом стоит всего 1/3–1/2 от замороженных аналогов. Отличное соотношение цены и качества.
- Содержание влаги 7% гарантирует 36-месячный срок хранения при комнатной температуре; продукт устойчив к образованию плесени и появлению насекомых, подходит для тропического хранения и морских перевозок на большие расстояния.: Содержание влаги ≤8% препятствует росту микроорганизмов, обеспечивая срок хранения более 24 месяцев при комнатной температуре. Идеально подходит для длительного хранения и транспортировки на большие расстояния.
- Превосходная адаптивность к обработке: Замачивание в холодной воде в течение 20–30 минут или варка в течение 5–8 минут восстанавливает более 80% свежей текстуры, сохраняя оптимальную жевательность и сладость.
- Универсальная пригодность к переработке: Может быть переработан в ломтики, кусочки или гранулы, чтобы удовлетворить различные потребности пищевой промышленности. Выдерживает высокотемпературную обработку без легкой желатинизации.
Стандартный ингредиент для быстрорастворимых продуктов
- Используется в качестве натурального подсластителя и питательной добавки в печеньях, энергетических батончиках и завтраках для придания естественного оранжевого цвета и мягкой текстуры.
- Размолот в порошок в качестве основы для молочного чая, питательной пасты и каши для замены питания. При смешивании с горячей водой дает насыщенный вкус сладкого картофеля и нежную текстуру.
- Применяется в суповых пакетиках быстрого приготовления, каши быстрого приготовления и продуктов для походов. Быстро реагирует на влагу, сохраняя целостность кусочков, и подходит для различных условий нагрева.
- Используется в начинках для лунных пряников, хлеба и булочек. После замачивания и размягчения его можно сразу приправлять, обеспечивая естественную сладость и волокнистую текстуру.
- Является важным компонентом продуктов для оказания помощи в случае стихийных бедствий и провизии для морских путешествий. Обеспечивает стабильный источник энергии и питательных веществ, обладая отличными свойствами хранения и транспортировки.
- Добавляется в качестве натурального источника пищевых волокон в корм для собак и кошек, способствуя здоровью кишечника и улучшая пищеварительную функцию.
