AD Patate Douce
L'AD Patate Douce est fabriquée à partir de patates douces fraîches déshydratées grâce à une technologie de séchage par air chaud (AD, Séchage à l'Air). En contrôlant la température et le flux d'air, l'humidité contenue dans les morceaux ou frites de patate douce est évaporée tout en préservant leur douceur naturelle, leurs composants nutritionnels ainsi que leur stabilité pendant le stockage. Le produit final présente une couleur jaune orangé à jaune brun avec une texture ferme et croustillante qui retrouve un toucher moelleux après réhydratation. C'est un ingrédient alimentaire séché économique et polyvalent.
Double avantage nutritionnel et économique[QWEN_MT_ITEM_14]Industrie de la boulangerie
- Préservation de la douceur naturelle: Le processus de séchage à l'air concentre les sucres naturels des patates douces, augmentant ainsi leur douceur de 2 à 3 fois par rapport aux versions fraîches. Il offre une saveur riche et naturelle sans ajout de sucre supplémentaire.
- Nutrition et rentabilité: L'AD Patate Douce conserve des nutriments essentiels tels que le bêta-carotène et les fibres alimentaires (6 à 8 g/100 g), tout en coûtant seulement entre 1/3 et 1/2 du prix des alternatives lyophilisées. Elle offre ainsi un excellent rapport qualité-prix.
- Durée de conservation prolongée et stabilité: Avec un taux d'humidité inférieur ou égal à 8 %, ce produit inhibe efficacement la croissance microbienne, offrant ainsi une durée de conservation supérieure à 24 mois à température ambiante. Idéal pour le stockage à long terme et le transport sur de longues distances.
- : Le produit reprend son volume initial de 90% après un trempage froid de 15 minutes ou une cuisson rapide de 5 minutes, conservant intégralement sa structure même après réhydratation.Réhydratation facile : Faire tremper les morceaux dans de l'eau froide pendant 20 à 30 minutes ou les faire bouillir pendant 5 à 8 minutes permet de restaurer plus de 80 % de la texture fraîche initiale, tout en conservant une mastication agréable et une saveur douce.
- Adaptabilité polyvalente aux procédés de transformation: L'AD Patate Douce peut être transformée en tranches, en morceaux ou en granulés afin de répondre aux divers besoins de l'industrie agroalimentaire. Elle résiste parfaitement à la cuisson à haute température sans se gélifier facilement.
Packs végétaux pour nouilles instantanées[QWEN_MT_ITEM_14]Industrie de la boulangerie
- Utilisée comme édulcorant naturel et enrichisseur nutritionnel dans les biscuits, les barres énergétiques et les céréales de petit-déjeuner, apportant une couleur orange naturelle et une texture moelleuse.
- Réduite en poudre, elle constitue une base idéale pour le thé au lait, les pâtes nutritives et les porridges de substitution alimentaire. Mélangée à de l'eau chaude, elle libère une saveur riche de patate douce accompagnée d'une texture onctueuse.
- Employée dans les soupes instantanées, les porridges à cuisson rapide ainsi que dans les aliments destinés aux voyages en plein air. Elle se réhydrate rapidement tout en maintenant l'intégrité des morceaux, adaptée à diverses conditions de chauffage.
- Intégrée dans les garnitures de mooncakes, de pains et de petits pains. Après avoir été trempée et ramollie, elle peut être directement assaisonnée, apportant ainsi une douceur naturelle et une texture fibreuse.
- Elle constitue un élément essentiel des aliments destinés à l'aide humanitaire en cas de catastrophe ainsi que des provisions pour les voyages océaniques. Offrant une source stable d'énergie et de nutriments, elle bénéficie de propriétés exceptionnelles en matière de stockage et de transport.
- Ajoutée comme source naturelle de fibres alimentaires dans les aliments pour chiens et chats, favorisant ainsi la santé intestinale et améliorant la fonction digestive.
