Déshydraté par congélation
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La déshydratation par congélation, également appelée lyophilisation, est une méthode avancée de déshydratation qui consiste à congeler rapidement les fruits et légumes, puis à éliminer l'humidité dans un environnement sous vide à basse température. Cette technique permet de réduire considérablement la teneur en eau tout en préservant les nutriments, la saveur et la couleur des aliments, ce qui augmente ainsi leur durée de conservation.
Combien de temps peut-on conserver les aliments déshydratés par congélation ?
En raison de leur faible teneur en humidité, les aliments lyophilisés peuvent prolonger considérablement leur durée de conservation :
- Stockage hermétique à température ambiante : 12 à 24 mois.
- Climat frais et sec : la durée peut être portée à plus de 24 mois.
- Conditionnement sous vide ou rempli d'azote : ces méthodes préservent davantage le goût et les nutriments, tout en augmentant la durée de conservation.
Précautions : consommez le produit dès sa sortie afin d'éviter toute absorption d'humidité, qui pourrait nuire négativement au goût et à la qualité.
- Spécification: 7 à 11 mm selon les besoins du client
- Emballage: 10 kg/carton selon les besoins du client
- Spécification: Grains entiers selon les exigences du client
- Emballage: 10 kg/carton selon les besoins du client
- Spécification: whole according to customer’s requirement
- Emballage: 10 kg/carton selon les besoins du client
- Spécification: 3 x 3 mm selon les besoins du client
- Emballage: 10 kg/carton selon les besoins du client
- Spécification: 3 x 3 mm selon les besoins du client
- Emballage: 10 kg/carton selon les besoins du client
- Spécification: 3 x 3 mm selon les besoins du client
- Emballage: 10 kg/carton selon les besoins du client
Comment stocker les légumes et les fruits déshydratés par congélation ?
Pour maximiser la qualité et la valeur nutritionnelle des aliments lyophilisés, il est essentiel d'adopter les bonnes méthodes de stockage :
- Emballage hermétique
Utilisez des sachets hermétiques, des sacs sous vide ou des contenants étanches pour empêcher l'entrée d'air et d'humidité.
- Lieu sec et frais
L'environnement doit être sec et bien ventilé ; il convient d'éviter la lumière directe du soleil et l'humidité.
- Stockage à basse température
Conservez-les au réfrigérateur ou au congélateur pour prolonger leur durée de conservation.
- Évitez les odeurs
Les aliments lyophilisés absorbent facilement les odeurs ; veillez donc à les garder éloignés d'autres produits aux senteurs prononcées.
